六堡茶是不是可以泡、可以煮?
是不是收藏時間越久越好?
山坪村有自己的茶品牌嗎?
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祝雪蘭是蒼梧縣六堡鎮山坪村黨支部書記、村民委主任。山坪村是一個偏遠的小瑤寨，祖祖輩輩種六堡茶，她在發言中談起邊遠瑤寨發展茶產業帶來的巨大變化，激動之情溢于言表。
山坪村過去是貧困村，在祝雪蘭帶動下，全村抱團發展茶產業，如今，村民年人均收入超過2萬元，一片片茶葉照亮了“共富夢”，一座座茶山變成了“幸福山”。
瑤寨巨變，是新時代偉大變革中的一朵浪花。
六堡茶是著名的“僑銷茶”
作為中國知名黑茶，六堡茶制作工藝被列為第四批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。這種茶不但好喝，還養胃、消暑，有“三年藥、五年寶、十年丹”的說法。
△廣西蒼梧縣六堡鎮山坪村美麗的六堡茶茶園。廣西日報記者 何學俏 通訊員 潘紹珊 攝
古時，“東有茶船古道，西有茶馬古道”。六堡茶屬黑茶類，因原產自蒼梧縣六堡鎮而得名，有1500多年種植歷史。在清嘉慶年間，就以“紅、濃、陳、醇”及其獨特的檳榔香味入選中國二十四名茶。
《蒼梧縣志》記載：“茶產多賢鄉六堡，味醇隔宿而不變，茶色香味俱佳”。在缺醫少藥的年代，六堡鎮當地人還把六堡茶當成藥湯，用來消暑和緩解腸胃不適。
△六堡茶有耐泡的特性，沖泡20次依然會有茶香。圖源：廣西云客戶端
△陳化越久的六堡茶越受歡迎。何淞熒 攝
據六堡鎮的老茶人回憶，上世紀二三十年代，六堡鎮及周邊地區人家幾乎都參與到六堡茶種植與制作當中，山上滿是茶園。
而到了產茶的季節，茶葉在六堡的合口街碼頭啟程，運送到廣州，再轉口南洋和世界各地，這就是當年著名的“茶船古道”。
△蒼梧六堡茶文化旅游節上重現茶船古道。廣西新聞網記者 梁馨予 攝
六堡茶從小眾圈子火爆“出圈”
為了能夠傳承制茶的好手藝，讓更多人喝上好的六堡茶，廣西不斷壯大六堡茶非遺傳承人隊伍，搭建六堡茶斗茶大會、茶藝師技能大賽、制茶技藝大比拼、六堡茶技能勞動競賽等平臺，推進廣西六堡茶產業科研人才小高地建設工作。
目前，在梧州市，已有約400名后備六堡茶人才、50名核心專家、國家級非物質文化遺產傳承人1人、自治區級非物質文化遺產傳承人9人、中國制茶大師2人、國茶工匠1人。
近年來，六堡茶已“火出圈”。
不少六堡茶企業主動出擊，成功打入全國30個省(區、市)的市場，其中北方地區銷量占了總銷量的四分之一。
一些茶企開發了六堡茶速溶茶、六堡茶蛋糕、六堡茶保健品、六堡茶文創等產品，不斷延伸六堡茶產業鏈，推動六堡茶“出圈”發展。
十年前，喜歡喝咖啡的梧州“80后”女孩周小玫苦心鉆研咖啡沖泡技術，并在梧州開了一家咖啡店;前幾年，她的咖啡店轉型賣六堡茶，同時兼營六堡茶快消飲品和點心，還提供茶桌現場品飲。近兩年，她把業務擴展到了南寧，很快在當地街區刮起一股品飲六堡茶的時尚潮流，越來越多年輕人喜歡上六堡茶。
大發展，需要一個強力支持
自治區黨委、政府明確提出以六堡茶為引擎打造廣西千億元茶產業。2021年以來，自治區主要領導劉寧、藍天立到梧州調研時均明確指出，六堡茶產業發展前景很好、大有可為，大力支持梧州把六堡茶產業做大做強。
目前，梧州六堡茶品牌價值37.64億元，居廣西茶葉第1位，被評為2021年中國茶葉最具品牌發展力品牌，2022年被評為最具品牌傳播力的三大品牌之一，預計到2023年，梧州六堡茶產業綜合產值力爭達到200億元，梧州市新建茶園面積50萬畝以上，把梧州六堡茶產業打造成為廣西茶產業的“半壁江山”。
最后
再回到那三個問題
一起來看看答案
六堡茶是不是可以泡、可以煮?
六堡茶沖泡的方法很多，按照用具分：蓋碗、坭興陶或紫砂壺、飄逸杯;按照沖泡方式有：沖泡、悶泡、煮泡等。
是不是收藏時間越久越好?
六堡茶宜久藏，越陳越好，因為久藏的茶葉有“發金花”，即生有金黃霉菌(學名為冠突曲霉菌)。因金黃霉菌能分泌多種酶，促使茶葉內含的各種物質加速轉化，形成特殊風味。陳年的老六堡，在30—50年左右，色澤黑褐油潤，會有檳榔、松煙香味，清爽醇厚，味中有甜、湯色澄明。據化學分析，茶葉含咖啡堿、茶堿和揮發油等特質，有興奮大腦、心臟和健脾胃的功能。
山坪村有自己的茶品牌嗎?
為暢通六堡茶銷售渠道，祝雪蘭發動群眾先后在山坪村成立多個六堡茶專業合作社，2018年5月，祝雪蘭注冊“祝雪蘭云霧六堡茶”品牌。山坪村的六堡茶價格逐年攀升，社前茶從2013年每公斤300元，漲到了1000元左右。
來源：廣西六堡茶網
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