今年以來，黃山市克服前期低溫雨雪、連續高溫干旱等惡劣天氣及新冠疫情等不利影響，主動作為、多方發力，引導茶企疫情防控和茶葉生產兩手抓、兩不誤、兩促進，做好“八杯茶”，助推黃山茶奮力突圍。截至8月30日，全市茶葉產量4萬噸，同比增3.8%；產值43.6億元，同比增3.9%；其中名優茶產量1.56萬噸，同比增0.7%；產值36.5億元，同比增3.7%。
做好一杯放心茶。2020年以來，強力推動茶園綠色防控全域覆蓋，構建“誘蟲黃板+生物農藥+生態農藝”綠色防控黃山模式。在全省創新推出茶葉綠色防控專項責任，在采取綠色防控措施的前提下，茶農受到病蟲危害損失，最高賠付1000元/畝。歙縣璜田鄉首單理賠款已到位。開展全市茶葉農殘常態化監測抽查，建立茶葉質量安全“紅黑榜”。全市茶園綠色防控蔚然成風，農殘逐年降低，85%的鮮葉達到歐盟標準，正在朝著創建全國首個全域茶葉無農殘城市邁進。
做好一杯生態茶。加強名優茶品種資源的保護、改良、繁育和推廣，因地制宜發展生態化、標準化、宜機化茶園，持續發展茶園山地軌道運輸設備、茶園排灌設施和林草共生模式，生態茶園面積達到50萬畝。推進新安江沿線茶園坡改梯，生態化護塝、保土、保肥，有效提升畫廊風景和茶園景觀，打造新時代“蜈蚣嶺”風貌。
做好一杯干凈茶。鍛造產業鏈加工鏈長板，推動龍頭企業快速成長壯大，建成標準化大基地、集約化大加工、網絡化大流通。鼓勵引導企業對生產設備、技術工藝、加工環境進行技術改造和創新，建立涵蓋加工、包裝、儲存、運輸等環節的全產業鏈標準體系，推廣應用連續化生產流水線達到95條，實現茶葉加工全程不落地，位居全國領先。加快推進太平猴魁手工制茶技藝提升，
做好一杯透明茶。開發數據平臺，在全省率先將區塊鏈技術應用到茶葉生產全過程，太平猴魁高質量發展聯合會的大數據平臺、六百里猴魁公司的區塊鏈技術服務平臺上線運行，根據記錄時間次序、不可篡改、可信可靠的數據信息，解決了企業與消費者之間的互信問題，并通過“一物一碼”的賦能來實現防偽、防竄、溯源、大數據營銷一體化管理。水工茶業新茶品工業互聯網平臺正在加快推進，供應鏈數字化（云倉）技術行業領先。
做好一杯品牌茶。從市級層面打造“中國名茶之都”城市品牌，加強黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶等縣域公共品牌建設，建立起“一個公共品牌、一套管理制度、一套標準體系、多個經營主體”的公共品牌管控體系。開展中國名茶之都高鐵冠名活動，兩列動車組在長三角、京津地區全面開行。持續8年舉辦黃山茶業發展大會，積極開展非遺制作技藝大賽等活動。在主流媒體及新媒體大量投放廣告，搭建矩陣式新媒體平臺發布形式多樣的宣傳視頻，黃山茶影響力不斷增強。全市現有中國馳名商標10個、地理標志證明商標3個、地理標志保護產品7個、中華老字號2個及生態原產地保護產品4項。
做好一杯文旅茶。推行“旅游+”“徽文化+”，積極打造各類茶文旅精品線路、名茶特色小鎮、名茶博物館、名茶主題莊園等，建成高標準茶旅結合觀光園22處，茶葉博物館7家，打造全國精品茶旅線路7條，占全國12%、全省64%。拍攝《祁紅中國香》、《黃山茶香天下》、《中國名茶之都》、《隱居的日子》等紀錄片，宣傳片，廣告片，播放達百萬+。即將出版《徽茶文化故事文集》、《中國名茶之都畫冊》等各類作品。
做好一杯時尚茶。創新夏秋茶產品，開發出冬茶啤酒、健齒軟糖、冬茶含片、茶日化用品等創新型茶產品。全市現有規模以上深加工企業11家，深加工產品產值達到3億元。創新開發茶產品，推出代用茶、調味茶、三角袋泡茶、免濾茶包、精品小包裝茶等年輕化產品，推出以水工茶業為代表的茶葉直供新茶飲模式，全國90%新式茶飲生產商與黃山市建立合作共建關系。
做好一杯致富茶。全市茶農約40萬人，2021年茶農來源于茶葉的直接收入達到1.075萬元，年均增長10%左右。優化政策支持。制定出臺《黃山市茶產業提升行動方案》、《黃山市茶產業高質量發展實施意見》、《黃山市茶產業“十四五”規劃》等政策文件，創設從基地生產、初制加工、精深加工、市場營銷、品牌拓展和茶農增收等一攬子政策體系。組織融資搭橋。建立茶產業金融服務專員制度，設立專員21人。推出專屬金融產品，召開2場銀企對接會，對接金額28.51億元，落實貸款6.13億元。保障信息服務。與中茶協、省茶協合作，持續發布名茶（黃山毛峰、太平猴魁）采摘指數、安徽省春茶開采動態周報等信息。保障技術服務，組織茶葉技術人員深入茶區開展技術指導和政策宣講。開展社會化服務。組建專業機采機剪服務隊，開展夏茶機采機修作業社會化服務和茶園托管，初步構建“企業+社會化服務組織+茶農”的利益聯結機制。解決用工難題。針對黃山區等采茶工緊缺問題，通過全面摸排用工情況，搭建專業信息平臺，鼓勵賦閑人員參與臨時性用工，安排保險和包車補貼等，幫助解決用工缺口1.6萬人。（作者系黃山市農業農村局黨組成員、四級調研員、茶產業促進中心負責人）
來源：《徽茶》2022年10月刊
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