在普洱茶店鋪里，實(shí)體店常見(jiàn)的是茶藝師，網(wǎng)店常見(jiàn)的是客服。而茶藝師貌似要有職業(yè)資格的證，但在普通的人眼里，茶藝師就是表演茶藝和泡茶喝茶的。而培訓(xùn)的方向主要是茶葉知識(shí)類(lèi)，按級(jí)別好像分為：初級(jí)茶藝師、中級(jí)茶藝師、高級(jí)茶藝師、初級(jí)評(píng)茶員、審評(píng)師等。在昆明，這類(lèi)茶藝師的底薪是1500-1800元/月。而實(shí)際中，培訓(xùn)所學(xué)的茶葉知識(shí)都是跟市場(chǎng)主流脫節(jié)的。并且茶藝師的主要收入來(lái)源是銷(xiāo)售茶葉拿的提成或者獎(jiǎng)金。而另一個(gè)方向的自由茶藝表演或者當(dāng)講師。茶藝表演出席一場(chǎng)幾百塊錢(qián)，但要拉得到業(yè)務(wù)。而去學(xué)校當(dāng)講師，大概就是3-5k，得有一定知名度。茶藝師最多的還是在實(shí)體店。如果你讀過(guò)我前面的文章，你應(yīng)該就會(huì)知道我說(shuō)的茶店除老板以外的其他人多大就是指茶藝師。
茶藝師要人脈沒(méi)有人脈，要金錢(qián)沒(méi)有金錢(qián)，要銷(xiāo)售技巧沒(méi)有。在此情況下，一個(gè)實(shí)體普洱茶店鋪人員如何成長(zhǎng)?
第一、熟悉店里所售的普洱茶品是第一關(guān)，對(duì)于茶品的知識(shí)要牢記，不僅要記價(jià)格，還是要產(chǎn)品特點(diǎn)。試想，一個(gè)陌生人進(jìn)店，人家來(lái)買(mǎi)茶的，你連基本的茶品信息都不知道，不會(huì)說(shuō)話如何做銷(xiāo)售?
第二、苦練沖泡茶葉技巧，不能因?yàn)樯w碗燙手就不用蓋碗泡茶，茶藝師最基本的一個(gè)能力，要能把每款茶每一泡都泡成一樣的滋味，也就是能保持每泡茶湯滋味的穩(wěn)定性。不知道現(xiàn)在的茶藝師有多少人還有這種能力?泡茶方法技巧要琢磨，那么多的茶樣，邊練泡茶技巧和方法的時(shí)候，不知不覺(jué)已經(jīng)能練出每款茶的口感特點(diǎn)了。另外，不同泡具沖泡的特點(diǎn)也要把握。普洱茶跟滇紅茶的泡法肯定不一樣，熟茶跟生茶也不一樣，紫砂、建陶、普通蓋碗、玻璃茶具等等都不一樣。
第三、會(huì)泡茶會(huì)品茶還得會(huì)說(shuō)茶。會(huì)說(shuō)茶就是喝過(guò)一款茶后能把你感受到感覺(jué)說(shuō)出來(lái)，能說(shuō)出來(lái)是第一步，第二步是說(shuō)出來(lái)別人能聽(tīng)得懂。很多人學(xué)說(shuō)茶只學(xué)第一步，結(jié)果還是一樣的，你會(huì)說(shuō)話，別人聽(tīng)不懂等于白說(shuō)。所以說(shuō)茶一定要說(shuō)別人能感受的或者聽(tīng)得懂的。
第四、學(xué)習(xí)茶店的運(yùn)營(yíng)。不想當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)的茶藝師不是好的茶葉銷(xiāo)售人員。在專業(yè)上達(dá)到一定的地步之后，自然就是店長(zhǎng)的方向。這時(shí)候要學(xué)習(xí)的就是雜七雜八的事情。但總的來(lái)說(shuō)，既然是運(yùn)營(yíng)，自然要考慮各個(gè)方面。總的來(lái)說(shuō)就考慮茶店運(yùn)轉(zhuǎn)以及盈利的問(wèn)題。細(xì)項(xiàng)太多這里就不一一展開(kāi)去說(shuō)了。
網(wǎng)店的茶藝師(客服)。大多數(shù)的時(shí)間都不外乎是回答一些客戶的問(wèn)題，細(xì)分為：售前、售后，當(dāng)然具體工作項(xiàng)還有好多，比如：錄單、打單、整理問(wèn)題集、做圖、文案等等。雖然網(wǎng)店茶藝師是利用的互聯(lián)網(wǎng)這個(gè)工具在和客戶交流，但是專業(yè)的普洱茶知識(shí)也是必須要懂的，跟實(shí)體店的差不多，這里就不在多說(shuō)。
網(wǎng)店客服想要成長(zhǎng)，最終也是運(yùn)營(yíng)的路線，那么同樣的要學(xué)習(xí)一些網(wǎng)絡(luò)的方方面面。不然運(yùn)營(yíng)后很快就會(huì)失敗的。
