“呼、嘿”“呼、嘿”……1月24日，在涇陽縣中張鎮(zhèn)樓子村，一個50余歲的關中漢子正站在一方高凳上，伴隨著自己的號子聲，上下?lián)]舞著手中沉重的茶槌。時至隆冬，汗水在他頭頂蒸騰著一團團霧氣。揮汗如雨的漢子叫高續(xù)，陜西高香茶葉公司總經理，高香茶葉以具有涇陽茯磚茶制作技藝，被授予陜西省非物質文化遺產項目代表性傳承單位。
見到記者，高續(xù)從高高的凳子上跳下來，伸出滿是老繭的大手。高續(xù)的形象顛覆了記者對老板的認知，而他也更愿意大家稱他“茶匠”，而非“老板”。高續(xù)說，成為陜西非物質文化遺產傳承單位，手筑茯茶這門傳統(tǒng)技藝就等同于自己的生命，傳承和發(fā)揚，是他對社會的一種責任。
自古嶺北不產茶，唯有涇陽出茯茶。茯茶“非涇水不渥，非伏天不作，非金花不成，非涇陽不宗。”歷史的機緣成就了涇陽輝煌顯赫的千年制茶史，卻又在上世紀50年代末悄然落幕，茯茶隨即輾轉他鄉(xiāng)。2002年，茶葉世家出身的高續(xù)、鞏軍紅夫婦開始拜訪經營、制作過茯茶的老前輩、老茶工，向他們學習傳統(tǒng)工藝，他們只有一個想法，就是要讓傳統(tǒng)的茯茶回到涇陽。
茯茶獨特的保健功效和突出的風味，源于神奇的“發(fā)花”工藝。即在茶磚內產生金黃色、球狀的冠突散囊菌，俗稱“金花”。2007年，高續(xù)終于用傳統(tǒng)工藝，突破“發(fā)花”的技術難關，研制的“天泰運號”人民茯磚茶通過了省級質檢認證和國家QS認證，把黑茶制作工藝重新拉回到秦嶺以北的涇陽。隨后，高續(xù)和他的“天泰運號”茯磚茶先后獲得中國茶博會金獎黑茶類“三連冠”，在中國的茶葉版圖上重新定義了“陜西制造”。
之所以一鳴驚人，用高續(xù)的話來講，就是在繼承的基礎上不斷發(fā)揚。在越來越多的制茶企業(yè)開始利用機器大批量生產茯茶時，高續(xù)依然堅持純手工制作。他始終認為茯茶手工技術不能廢棄，在實驗室技術下發(fā)花的茯磚茶，品味還趕不上自然條件下的發(fā)花。他一直堅持與工人一起參與生產，隨時關注制茶中的每一個細節(jié)。高續(xù)說，飯要一口口吃，人要一點點長大成熟，任何急功近利、拔苗助長都將使茯茶產業(yè)受挫。如今，由高續(xù)制定的29項技術標準成為涇陽茯磚茶品性評級的圭臬，在全國黑茶領域，他的標準已高于國標。
茶雖簡，成茶卻是一段艱苦的修煉。正是高續(xù)以工匠之心與茶休戚與共的堅守，才成就了一塊塊承載著古韻的茯磚茶暗香浮動。繼承的目的是發(fā)揚，1月24日，臘月二十七，高續(xù)高興地告訴記者，自己試制的50千克巨型茯磚茶已經成功，根據(jù)檢測報告顯示的數(shù)據(jù)，這種茯磚茶由于體積的增大，延長了茯磚茶發(fā)花的時間，使該品系的茶品味道更加濃厚回甘。通過這一品種的試制，高續(xù)說，茯茶的品質提升還有很多的課題可以延伸，這也說明，在繼承的基礎上不斷創(chuàng)新，就能讓傳統(tǒng)茯茶被更多的人認識、喜歡。
“臘月二十七，宰雞趕大集”。在越來越重的年味中，仍然有許多省內外的客戶陸續(xù)來到高續(xù)的茶廠訂貨。一位來自重慶的徐先生告訴記者，他不遠千里，看中的正是高續(xù)的茶品。
高續(xù)告訴記者，現(xiàn)在涇陽茯茶的名氣是越來越大了。隨著從業(yè)者越來越多，傳承不缺人，而主要是缺乏一定的政策支持，能給這個遺產生長開花的空間，讓茯茶做大做強，在興陜富民中發(fā)揮更大的作用，這就是自己新年最大的愿望。
