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選擇茶葉,鑒別茶葉的好壞,看茶底判斷茶料,不會完全準確無誤,只是“盡可能的估計”。大多數的情況下,好茶自有好料之相;少數情況下,有可能因為看不見的制程或者是倉儲問題,導致好料未能成為好茶。即使如此,研究茶底仍然是普洱茶愛好者值得了解的知識。
16.下圖:熟茶7572(可看出特別的拼配料,活力及油光感是熟茶及老生茶的好茶條件)
17.下圖:優質熟茶(活力及油光感是熟茶及老生茶的好茶條件)
18.下圖:灼傷(壞)的葉底,常伴隨著雜(火)味過重,已失后轉化能力
19.下圖:雜質過多.煙焦(雜)味產生條件之一,應該對身體健康有很大的影響.
20.下圖:一款7542的B貨葉底(尾水有回甜及甘的感覺,但喉燥感特強,劣質拼配的標本)
21.下圖:野放料(粗老嫩幼齊集一身,滋感較有力度及口感較豐富)
22.下圖:大樹料常見的輕微紅變(按我個人來說,在大(古)樹料里算正常)
23.下圖:頭春的臺地料
24.下圖:(紅茶化的芽料)不知是什么茶原料壓成餅狀冒充高檔普洱茶!小心選用
25.下圖:出現高溫香,葉底呈現出灼傷的茶葉。(滋味已呈現綠茶化,具體正在觀察后續轉化)
26.下圖:正常存放的88青
27.下圖:廖福散茶(越南菁)
28.下圖:二十幾年的轉化
29.下圖:人生難得幾回嘗的"號級散茶"(用鐵壺煮三壺水后的葉底)
30.下圖:轉化優良的"港倉"