一、宋徽宗與《大觀茶論》
宋徽宗趙佶酷愛飲茶，精于茶道，善于點茶。在北宋大觀年間，著有一部《茶論》，后人稱之為《大觀茶論》。在中國歷史上以皇帝的身份撰寫茶葉專著，恐怕是絕無僅有的。
全書共二十篇，對北宋時期蒸青團茶的產(chǎn)地、采制、烹試、品質(zhì)、斗茶風尚等均有詳細記述。其中“點茶”一篇，見解精辟，論述深刻。書中記錄了宋朝濃厚的飲茶風氣——天下人都用茶來宴席賓客，上到王公貴族，下到黎民百姓，無不沐浴在茶水之中，受茶水的熏陶，推崇茶水的高雅、寧靜。現(xiàn)代日本茶道文化協(xié)會負責人森本司郎在其所著《茶史漫話》中也認為：正是中國的“斗茶”哺育了日本的茶道文化。
二、朱元璋與散茶發(fā)展
明代的貢茶數(shù)量有增無減，茶區(qū)百姓受盡貢茶之苦。加之,到了明代，各地散葉茶不斷發(fā)展,而且不少茶葉質(zhì)量已超過團餅茶，而且制作方法簡便，不像團餅茶那樣耗時費工。在上述背景之下，明太祖朱元璋根據(jù)若干奏章的反應，了解了真實情況后，決定對貢茶進行改革。從此不再進貢團餅茶，更換進貢散葉茶，減輕茶農(nóng)的勞苦。
從中國茶類的發(fā)展來看，朱元璋的詔令確實對當時散葉茶的發(fā)展起到了積極的促進作用。中國各地名優(yōu)散茶的種類和數(shù)量顯著增加。現(xiàn)今遺存并繼承發(fā)揚的各種歷史名茶，都與明代大力發(fā)展散葉茶有關。因此,明太祖朱元璋罷造龍團的這道詔令，無疑對中國名優(yōu)茶的發(fā)展起到了關鍵性的促進作用。
三、康熙與碧螺春
據(jù)說洞庭東山有座碧螺峰，石壁里生長著幾株野茶樹。每年春天，當?shù)氐睦习傩斩紩持杩鹎叭ゲ烧粗骑嬘茫绱藬?shù)十年，不見飲用者出現(xiàn)任何異狀，當?shù)匕傩丈眢w較之其他地區(qū)還更為健康、強勁。康熙朝的某一年，到了摘茶時節(jié)，老百姓又來采茶，茶葉長得特別茂盛，采多了筐裝不下，只好把茶放在懷里。沒想到茶受到體內(nèi)熱氣蒸熏，突然散發(fā)出濃烈的異香，采茶者不約而同驚叫起來：“嚇煞人香!”意思是香到極點了。于是，這種茶便叫做“嚇煞人香”。
康熙三十八年，皇帝南巡，巡撫宋犖負責迎接。宋犖是著名詩人，精于書畫，也擅長品茗。他深知康熙不喜鋪張，眼下又是仲春時節(jié)，便令下屬去買“嚇煞人香”。康熙來到太湖，正陶醉在洞庭東山的秀麗風光中，宋犖進獻了“嚇煞人香”。只見茶條索緊結，卷曲成螺，白毫顯露，銀綠隱翠，煞是可愛。一經(jīng)沖泡，恰似白云翻滾，清香襲人。品飲下來，更覺鮮爽生津，滋味殊佳。康熙隨后問此茶何名，宋犖奏曰：“此乃當?shù)赝廉a(chǎn)，產(chǎn)于洞庭東山碧螺峰，百姓又稱之為‘嚇煞人香’”。康熙說：“茶是佳品，但名稱卻不登大雅之堂。朕以為，此茶既出自碧螺峰，茶又卷曲似螺，就名為‘碧螺春’吧!”于是，好茶便有了一個相匹配的美麗名字：碧螺春。
四、乾隆與龍井茶
史載，乾隆皇帝六次南巡到杭州，曾四度到過西湖茶區(qū)。他在龍井獅子峰胡公廟前飲龍井茶時，贊賞茶葉香清味醇，遂封廟前十八棵茶樹為“御茶”，并派專人看管，年年歲歲采制進貢到宮中，“御茶”至今遺址尚存。乾隆十六年，他第一次南巡到杭州，在天竺觀看了茶葉采制的過程，頗有感受，寫了《觀采茶作歌》。
乾隆皇帝不是死在任上，而是“知老讓位”的。傳說在他決定讓出皇位給十五子時，一位老臣不無惋惜地勸諫道：“國不可一日無君呵!”一生好品茶乾隆帝卻端起御案上的一杯茶，說：“君不可一日無茶。”這也許是幽默玩笑之語，也許是“我應該退休閑飲”之意，或者是兼而有之。
