非茶“藥茶”是指名為茶，而實際上無茶葉的飲料。如二花茶、三花茶、三子茶和六葉茶等等。這些用各種藥草或果蔬制成的飲料。所以被稱之為茶，可能由于這些飲料可以象啜茶似的隨意。
一般中藥處方治病，一劑藥物煎湯后分幾次飲服，往往定時定量。而作為“藥茶”可以隨時隨意。比如，為了減肥，不能接連煎服幾劑藥，一口氣讓身體落掉幾斤肉，必須細水長流慢慢治療。因此，我國的傳統的中成藥，即三花減肥茶，這是用玫瑰花、茉莉花、玳玳花和川芎、荷葉合制成“藥茶”沖泡代茶，日久生效。又比如天氣冷暖無常，使人容易感冒。而有些人不適宜吞服膠囊特效之類的新藥，若適時用“六葉茶”代茶，可以預防或緩解感冒于初起，所謂六葉，即黃皮葉、芒果葉、紫蘇葉、薄荷葉、大葉龍膽草、桑葉再加甘草、菊花等合制成粉，壓制成塊，隨需隨沖泡飲服。再說高血壓患者，若日常以二花茶或三子茶代茶，也有降壓效果。
以上所舉“藥茶”，所產生的療效與茶葉毫無關系。用茶葉配合其它藥物制成的飲料，才是真正的藥茶。這種藥茶治病產生效果與茶葉內含化學成份密切有關。我國民間有傳統的藥茶，現時科學發達，茶葉更被廣泛用之于藥。如治療細菌性痢疾、胃腸炎、黃膽性肝炎、糖尿病等等。對有些疾病的治療，我國早有了傳統的藥茶，如云南的三寶茶，就是普洱茶、菊花和羅漢果制成。又如午時茶，用于消食健胃利脾，是用紅茶、桂皮、前胡、柴胡、霍香、甘草藥店常備出售的藥茶。目前市場經濟的發展，以茶葉加工精制的藥茶五花八門，不勝枚舉。但是，一個人與其到了有病再對癥覓藥，不如平日天天啜茶。唐代書法家顏真卿寫過“流華凈肌骨，疏瀹滌心源”，說明飲茶有益身心健康。與蘇東坡時代的孔平仲講得更清楚，他說：“何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶”。所以清茶常飲，延年益壽。
