茶文化的源頭在中華，所以現(xiàn)在世界上各個國家中的“茶”字，都是從中國南北各地不同的讀音譯過去的。茶葉是我國的“國飲”，中華各民族都把茶作為日常生活的必喝飲料。
今天與您分享的是余悅所主編的《茶理玄思·茶論新說攬要》（光明日報出版社2002年4月出版）中論文摘要的內(nèi)容。
二、茶文化的中華源頭
茶，目前已成為和咖啡、可樂并駕齊驅(qū)的世界三大飲料之一。茶文化被公認(rèn)為人類的一種高雅文化。茶和茶文化的故鄉(xiāng)在中華。“名山出名茶，名茶在中華”。日本學(xué)者說：“原產(chǎn)于中國的茶，現(xiàn)在已成為遍及世界的飲料了。”新加坡茶葉專家認(rèn)為：“茶文化的種子”，從古老的中國“飄洋過海，植根四方”。茶文化的源頭在中華，所以現(xiàn)在世界上各國的“茶”字，都是從中國南北各地不同的讀音譯過去的：日語、印度語、俄語中的茶，都是中國普通國語茶字的音譯；而英文稱茶為tea，法國叫茶為the，德國、意大利、西班牙各稱為tee、te，就又出自我國閩南地區(qū)對茶的讀音。這原因是由于后者茶的外傳是從南方海路走出的。
茶葉是我國的“國飲”，中華各民族都把茶作為日常生活的必喝飲料。據(jù)說古老的華夏族早在神話傳說中的神農(nóng)氏和周朝開國功臣周公時，就把茶葉和漢賦名家王褒都在自己作品里談到“茶茗”。到南北朝時，茶樹已在南北各地種植。唐朝時飲茶成風(fēng)。唐朝作家封演的《封氏聞見記》記載說：當(dāng)時飲茶習(xí)慣“窮日盡夜，殆成風(fēng)俗，始于中地，流于塞外”。到南宋時，《夢粱錄》中更說到：“人家每日不可缺者，柴米油鹽醬醋茶。”茶葉很快成為中華民族各族共同的日常飲料。早在唐朝時候，飲茶習(xí)慣就已傳播到西藏；中唐時，吐蕃贊普對內(nèi)地的名茶已很熟悉，史載那時有一位唐朝大臣出使吐蕃，在客帳中烹茶，吐蕃贊普對他說，茶這東西我們有的是，說著給他列舉了內(nèi)地名茶壽州茶、舒州茶、蘄門茶等等。飲茶之風(fēng)也早在宋元時期就在北方草原地區(qū)普及，跟隨成吉思汗征戰(zhàn)多年的契丹人耶律楚材曾寫過七首《乞茶詩》，有兩句說：“啜罷江南一碗茶，枯腸歷歷走雷車”，意為喝茶助消化，引起人饑腸轆轆。他甚至還笑話晉朝大詩人劉伶不知道茶比酒好：“長笑劉伶不識茶。”如今，我國無論東西南北，各族人民都各有不同的飲茶民風(fēng)。比如，藏族同胞愛喝酥油茶，蒙古族愛喝奶茶，西南的彝族喜飲一種烤茶，廣西瑤族則飲打油茶，土家族有油茶湯，哈尼族有煨釅茶等。我國寶島臺灣的茶葉是從明清時候從內(nèi)地傳入的，現(xiàn)已遍布島內(nèi)各地，且有世界名茶——鹿谷凍頂烏龍。
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