“醉我非闊酒，留客皆因茶”。茶在我國(guó)有著超過(guò)三千年的歷史，它不但是一種大眾飲品，更傳遞著一種滲透著中國(guó)思想的文化。無(wú)論權(quán)傾一時(shí)的帝王將相，還是曲水流觴唱和于山水間的文人雅士，或是引車(chē)買(mǎi)漿的平民，無(wú)不用自己的方式去記錄表述千萬(wàn)茶事。烏龍茶因其制作工藝獨(dú)特，韻味成熟以及較為繁復(fù)的沏泡方法，更能體現(xiàn)出和敬清寂的意味。
茶是一種平和的飲品，喝茶是一種自然而然的生活方式，器具清潔，心態(tài)平和，配以與所用茶葉特性相當(dāng)?shù)钠闩莘椒ǎ隳芎瘸霾璧牧硪环菥辰纭?/p>
沏泡烏龍茶，應(yīng)選擇條索緊結(jié)、色澤油潤(rùn)、品質(zhì)優(yōu)良的茶葉，用具在原有的十種茶具基礎(chǔ)上保留茶壺、茶海、茶盅。泡茶用水，有無(wú)污染的山泉自然最好，如沒(méi)有，用在無(wú)蓋容器中放置一天的自來(lái)水也不錯(cuò)，古時(shí)稱(chēng)為“天泉”的雨水雪水因污染所致已不適宜采用，礦泉水和蒸餾水沏出的茶湯并不優(yōu)于其他，成本較高，不作為首選。
茶具應(yīng)盡量使用陶瓷器具。自己飲用可省略觀茶湯、聞香的過(guò)程，但最好保留溫壺、溫盅和洗茶的步驟。烏龍茶為半發(fā)酵茶，要經(jīng)過(guò)曬青、晾青、反復(fù)包揉等十多道程序，溫壺盅、洗茶除了起到清潔的作用，還能使捻揉過(guò)的茶葉將色、香、味發(fā)揮到極致。
飲茶一人曰神、二人曰勝(引人入勝)、三人四人為趣。何不約三四密友小坐品茗，以出世之心去做入世之事，樂(lè)得其中。
