金銀花茶又稱忍冬花，忍冬為半常綠灌木，莖半蔓生其莖、葉和花，皆可入藥。鮮花經曬干或按制綠茶的方法制干后，即為金銀花茶。
市場上有兩種，一種是鮮金銀花茶與少量綠茶拼和，按花茶窅制工藝制成的金銀花茶;另一種是用烘干或曬干的金銀花與綠茶拼和而成。金銀花茶味甘，性寒，具有清熱解毒、疏利咽喉、消暑除煩的作用。
優質金銀花茶，外形條索緊細勻直，色澤灰綠光潤，香氣清純雋永，湯色黃綠明亮，滋味甘醇鮮美，葉底嫩勻柔軟。下面我們來看看金銀花茶的沖泡吧。
茶具準備：茶匙一個，金銀花二道三克，沖洗干凈的透明玻璃杯或瓷杯一個。
沖泡：用茶匙將茉莉花茶置入玻璃杯中，頭泡低注;二泡中斟;三泡高沖。
品茶：茶香飄散，細啜慢咽后更覺清醇微甜，回味綿長。
