喝茶，要喝好茶。梁實(shí)秋說(shuō)得實(shí)在：“但論品味，不問(wèn)價(jià)錢。”細(xì)數(shù)好茶：安溪鐵觀音、西湖龍井、蘇州茉莉、洞庭碧螺春、廬山云霧，云南普洱、湖南毛尖、六安瓜片、武夷巖茶。。。十個(gè)指頭是扳不過(guò)來(lái)的。
有了好茶，喝茶的其他講究就是茶具和閑情了。用名人的話說(shuō)：
喝好茶，是要用蓋碗的。泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉。但這是須在靜坐無(wú)為的時(shí)候的。
喝茶當(dāng)于瓦屋紙窗之下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閑，可抵十年的塵夢(mèng)。喝茶之后，再去繼續(xù)修各人的勝業(yè)，無(wú)論為名為利，都無(wú)不可，但偶然的片刻優(yōu)游乃正亦斷不可少。喝茶不為解渴，只在辨味。細(xì)味那苦澀中一點(diǎn)回甘。一位英國(guó)作家說(shuō)過(guò)：“文藝女神帶著酒味”，“茶只能產(chǎn)生散文”。而咱們中國(guó)詩(shī)，酒味茶香，兼而有之，“詩(shī)清只為飲茶多。”也許這點(diǎn)苦澀，正是茶中詩(shī)味。
有好茶喝，會(huì)喝好茶，是一種“清福”。不過(guò)要享這“清福”，首先就須有工夫，其次是練習(xí)出來(lái)的特別的感覺(jué)。
