茶博士一詞始見于唐封演的《封氏聞見記－飲茶》：“御史大夫李季卿宣慰江南……鴻漸身衣野服，隨茶具而入，既坐，教攤?cè)绮芄适拢罟醣芍２璁叄尤″X三十文，酬煎茶博士。陸羽不堪嘲訕恥辱，憤而作《毀茶論》。”這里的茶...
“茶”字從“荼”中簡(jiǎn)化出來的萌芽，始發(fā)於漢代，古漢印中，有些“荼”字已減去一筆，成“茶”字之形了。古籍中，最早見有“茶”字的記載始于《詩(shī)經(jīng)》。《詩(shī)經(jīng)?邶風(fēng)?谷風(fēng)》有“誰(shuí)胃荼苦，其甘如薺”之句。但此“荼”字，是茶，是...
茶道是以修道為宗旨的飲茶藝術(shù)，是飲茶之道和飲茶修道的統(tǒng)一。茶道包括茶藝、茶禮、茶境、修道四大要素。所謂茶藝是指?jìng)淦鳌⑦x水、取火、候湯、習(xí)茶的一套技藝；所謂茶禮，是指茶事活動(dòng)中的禮儀、法則；所謂茶境，是指茶事活...
藥茶是中草藥或食物或茶葉，單味或多味配伍（復(fù)方），經(jīng)過煎煮或沖泡，代茶飲用，以治療疾病或保健養(yǎng)生的飲劑。藥茶療法是我國(guó)勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期與疾病作斗爭(zhēng)的實(shí)踐過程中，不斷總結(jié)、充實(shí)、發(fā)展而形成的獨(dú)具特色的治療方法，是祖國(guó)醫(yī)...
茶食一詞的概念，從廣義說來，當(dāng)包括茶在內(nèi)的糕餅點(diǎn)心之類的統(tǒng)稱，在中國(guó)人的心目中，茶食往往是一個(gè)泛指名稱，而在茶學(xué)界，茶食則往往指用茶摻和其他可食之物料，調(diào)制成茶菜肴、茶粥飯等茶食品，即是指含茶的食物。...
陸羽（公元733―804年），字鴻漸，一名疾，字季疵，號(hào)竟陵子、桑苧翁、東岡子，唐代復(fù)州竟陵（今湖北省天門市）人。陸羽一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶葉專著――《茶經(jīng)》聞名于世，對(duì)中國(guó)茶業(yè)和世界茶業(yè)發(fā)展作出了卓越貢獻(xiàn)，被譽(yù)為“...
唐代茶的飲法是煮茶即烹茶、煎茶。根據(jù)《茶經(jīng)》記載，唐代茶葉生產(chǎn)過程是“采之，蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之千矣。”飲用時(shí)，先將餅茶放在火上烤炙，然后用茶碾將茶餅?zāi)胨槌煞勰儆煤Y子篩成細(xì)末，放到開水中去煮。煮時(shí)，水...
“酒壯英雄膽，茶引文人思”，魏晉之前文人多以酒為友，至唐代，文人開始“聊將茶代酒”。茶令人神清氣爽，文思泉涌。于是品茶、詠茶、畫茶風(fēng)行至今，飲茶發(fā)展成一門藝術(shù)，內(nèi)涵深邃，外緣廣闊。中國(guó)茶藝包括茶葉品評(píng)技法、藝術(shù)操作...
??? 中國(guó)飲茶歷史最早，陸羽《茶經(jīng)》云：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄薄Ｔ缭谏褶r(nóng)時(shí)期，茶及其藥用價(jià)值已被發(fā)現(xiàn)，并由藥用逐漸演變成日常生活飲料。我國(guó)歷來對(duì)選茗、取水、備具、佐料、烹茶、奉茶以及品嘗方法都頗為...
? 中國(guó)人最先發(fā)現(xiàn)和利用茶，茶最早是作食用和藥用，茶作飲用則晚于食用、藥用。飲茶始于何時(shí)？中國(guó)的飲茶普及于何時(shí)？如何飲茶？下面略加論述。 ??? 一、飲茶始于西漢 關(guān)于飲茶的起源，到目前為止是眾說紛壇，爭(zhēng)議未定...
