武俠小說(shuō)里，高手練功都有自己的武功秘籍；在龍冠炒制團(tuán)隊(duì)眼里，“龍井茶十大炒制手法”也是他們的武功秘籍；龍井茶炒制的訣竅無(wú)他，就是“經(jīng)得住高溫，耐得住寂寞，守得住初心”。行業(yè)內(nèi)有句話，“三年青鍋，五年輝鍋...
產(chǎn)于浙江一帶，龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn)，不僅如此，龍井茶所含氨基酸、兒茶素、維生素C等成分，均比其他茶葉多，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，具有多種功效。下面，由我...
初聽安吉白茶的名字，絕大多數(shù)人都覺(jué)得跟福鼎白茶一樣，是白茶。就像大紅袍一樣，名字雖然帶“紅”字，卻并不屬于紅茶，而是一種烏龍茶。安吉白茶也是如此，雖然名字帶“白”，卻是一種實(shí)實(shí)在在的綠茶。因枝頭剛長(zhǎng)...
判斷龍井茶品質(zhì)的好壞，除了理化檢驗(yàn)外，還依賴于感官審評(píng)進(jìn)行評(píng)判。本文從茶葉審評(píng)五因子——外形、湯色、香氣、滋味、葉底5個(gè)方面，討論龍井茶產(chǎn)品常出現(xiàn)的幾種品質(zhì)缺陷，分析生產(chǎn)環(huán)節(jié)中存在的問(wèn)題，以改進(jìn)...
沖泡后嫩芽朵朵，狀如雀舌，湯色綠而明亮，香氣清高持久，在品飲天尊貢芽之前先行了解天尊貢芽怎么泡的問(wèn)題，有助于我們更好的展現(xiàn)天尊貢芽的這些品質(zhì)。天尊貢芽沖泡要點(diǎn)溫度：沖泡天尊貢芽的水溫在80攝氏度左右...
蘭溪毛峰茶屬于沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的綠茶，茶葉內(nèi)含有豐富的茶多酚、茶多糖、咖啡堿以及氨基酸等多種對(duì)人體有養(yǎng)生保健功效的物質(zhì)，下面我們看看常喝蘭溪毛峰茶對(duì)身體有哪些養(yǎng)生保健功效吧。1、提神醒腦蘭溪毛...
龍井茶的審評(píng)內(nèi)容與其他名優(yōu)綠茶類同，主要是干評(píng)外形，濕評(píng)湯色、香氣、滋味、葉底，以及龍井茶產(chǎn)地的區(qū)分等。1.外形審評(píng)取具有代表性的茶葉100g左右，放在茶樣盤內(nèi)評(píng)外形，主要評(píng)定形態(tài)、色澤、茸毛等項(xiàng)因子...
茶葉極易吸濕、吸味，若儲(chǔ)存方法不當(dāng)，容易吸附空氣中的水分或者異味，短時(shí)期內(nèi)就有可能失去茶葉本身的風(fēng)味。越是發(fā)酵程度輕、香氣高的名貴茶葉，越是難以保存。保存茶葉的容器以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶為佳...
龍井茶是我國(guó)的重要名茶之一，屬于綠茶，但它的產(chǎn)地在哪兒？有人說(shuō)，龍井茶不就是西湖龍井嗎？它的產(chǎn)地不就在杭州西湖？其實(shí)，這只說(shuō)對(duì)了一半。因?yàn)椋宋骱猓埦璧漠a(chǎn)地還包括了錢塘及越州。龍井茶產(chǎn)地一：西湖...
都勻毛尖又名“白毛尖”、“細(xì)毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”，是貴州三大名茶之一。外形條索緊結(jié)纖細(xì)卷曲、披毫，色綠翠。香清高，味鮮濃，葉底嫩綠勻整明亮。產(chǎn)于貴州都勻市，屬黔南布依族苗族自治州。歷史發(fā)展民國(guó)《都勻縣...
