鮮葉是綠茶品質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ)。茶葉的加工，實(shí)質(zhì)上是鮮葉在一定的工藝條件下，葉內(nèi)物質(zhì)發(fā)生物理變化和化學(xué)變化的過程。與綠茶品質(zhì)有關(guān)的鮮葉化學(xué)成分較多，現(xiàn)將于綠茶色、香、味、形直接相關(guān)的主要成分，敘述如下。...
青山綠水的茶山，是茶芽的初生地。春山風(fēng)柔，雨潤百物，春茶的嫩，夏茶的烈，秋茶的郁。茶的嫩芽兒就在柔和的輕風(fēng)細(xì)雨下，漸漸的冒出了頭兒，慢慢地長成了茁壯的、細(xì)細(xì)嫩嫩的葉芽兒。茶被摘下來，鮮亮、碧綠。茶芽鮮...
綠茶的形態(tài)、姿容、湯色、氣質(zhì)和物化了的神韻，冥冥當(dāng)中有一種自然的契合。一片片的樹葉從高山云霧中走來，經(jīng)殺青、歷烘焙、過整形，其神韻氣質(zhì)彌厚，且仍然嫩綠鮮亮、清香馥郁。斟泉水注入杯中，但見茶湯清碧...
茶葉有很強(qiáng)的吸附性，可以吸收空氣中的水分子，含水量上升后，導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。想要輕松避免，首先要了解茶葉儲(chǔ)存要點(diǎn)。茶葉存放，特別是綠茶，有四個(gè)要點(diǎn)：溫度，光線，氣味，濕度。溫度溫度在5°C以下的時(shí)候，茶葉的內(nèi)...
綠茶本就是我國產(chǎn)量最大的茶類，也是我國生產(chǎn)和出口和消費(fèi)量最大的茶類，然而大部分消費(fèi)者對(duì)綠茶的品種和產(chǎn)區(qū)了解甚少。所以，現(xiàn)在我們就來探索一下中國綠茶種類、以及綠茶的存儲(chǔ)禁忌等問題。綠茶根據(jù)其制...
恩施玉露茶，名字超好聽文雅的一款茶。作為我國目前保存下來的唯一一種以蒸汽殺青的針形綠茶，該制作工藝被列為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)目錄。早在清朝時(shí)期，恩施玉露就與西湖龍井、黃山毛峰一并被列為清代...
每到春季到來的時(shí)候，西湖龍井茶就變成了大家非常喜歡的選擇。西湖龍井茶不僅口感香醇，而且常喝也能夠讓精神變好，強(qiáng)身健體助消化。但很多喜歡西湖龍井茶的朋友卻不了解，西湖龍井茶能夠做茶的不只是茶葉還...
春光明媚，微風(fēng)正好，此時(shí)來一杯賞心悅目的綠茶最是享受。可是泡綠茶就僅僅是放茶葉和倒水入壺嗎？非也非也，正所謂投茶有序，尤其是沖泡綠茶，先放茶葉還是先倒水，一切細(xì)節(jié)皆有講究。上投法：注水-投茶【方法】先...
綠茶在中國是最早誕生的一個(gè)茶類，也是產(chǎn)量最高的茶類。綠茶加工第一道工序是殺青，然后再揉捻、干燥，為不發(fā)酵茶。較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維...
天氣炎熱，很多人都會(huì)選擇在這么炎熱的天氣喝一些綠茶，因?yàn)槲覀兌贾缹?duì)于這個(gè)綠茶來說，對(duì)于我們的身體也是非常有好處的，尤其是在夏天的時(shí)候喝上一杯綠茶確實(shí)是非常舒服的。那么對(duì)于這種綠茶來說，大家都覺...
