生普到底是屬于綠茶還是黑茶呢,茶界人士眾說紛紜,各持己見,沒有統一的說法。
有的人認為生普不能劃分為普洱,因為普洱是后發酵茶,經過渥堆發酵而成,而生普是經殺青、揉捻、毛茶干燥,再經緊壓成型,與熟普在制作工序上有很大的差別,這點上來看,生普確實和綠茶的制作工序有異曲同工之處,只是綠茶沒有緊壓成型,使用的都是嫩芽,一芽一葉,一芽兩、三葉,而生普的茶青都是選用云南大葉種曬青毛茶為原料,這點又于綠茶原料有很大的出入。
口感上來說,生普不像熟普具有一種陳香,柔和細膩,而且有一種青草香,口感較為霸氣,湯色黃綠,而熟普湯色深紅偏黑,但是又與綠茶不同,綠茶有一種清新淡雅的味道,多為豆香,栗香,而熟普會比之霸氣許多。
既然現在生普的類別無法劃分,那我們也不必糾結,還不如喝杯生普壓壓驚呢。
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