1.婺源（婺字讀wù，音同務(wù)）被海內(nèi)外媒體譽(yù)為“中國最美麗的鄉(xiāng)村”，全國著名的文化與生態(tài)旅游縣。這里山青水秀，峰巒聳立，氣候溫和，雨量充沛，終年云霧繚繞。婺源歷史悠久，物華天寶，素有“茶鄉(xiāng)”之稱，享有“綠叢遍山野、戶戶飄茶香”的盛稱。
婺源綠茶（簡稱“婺綠”）是經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。婺源綠茶較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，含有豐富的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分，其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85％以上，葉綠素保留50％左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了婺源綠茶具有“葉綠、湯清、香濃、味醇”等優(yōu)點，為其他茶類所不及。
婺源全縣現(xiàn)有茶園面積將近19萬畝，茶業(yè)一直以來都是婺源支柱產(chǎn)業(yè)之一。婺源縣為培養(yǎng)茶葉專業(yè)人才，1958年成立婺源茶葉?？茖W(xué)校，1973年更名為“江西婺源茶校”，2018年升格為“江西婺源茶葉職業(yè)學(xué)院”，成為全國唯一一所以“茶葉”為專業(yè)的高等院校。
2.綠茶在英國人是“健康之液，靈魂之飲”。在我國被譽(yù)為“國飲”。現(xiàn)代科學(xué)大量研究證實，婺源綠茶確實含有與人體健康密切相關(guān)的生化成份，婺源綠茶不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效。婺源綠茶具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等。
①婺源綠茶是未發(fā)酵茶，性寒，可清熱，因此最能去火、生津止渴、消食化痰，對輕度胃潰瘍還有加速愈合的作用，并且能降血脂、預(yù)防血管硬化。
②婺源綠茶中的兒茶素類物質(zhì)能抗UV-B所引發(fā)之皮膚癌，茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，常喝婺源綠茶可抗輻射，美白，保持肌膚細(xì)嫩，有助于醒腦提神茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過程，提神益思、清心的效果。
③從五行來講，夏季屬火，而所屬的五臟是心，心屬火。因此，夏季養(yǎng)生首先要注意養(yǎng)心。婺源綠茶含有黃酮醇類，具有很好的抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團(tuán)，能有效降低心血管等方面的疾病。同時夏季易使人煩躁不安、脾胃虛弱、困乏無力。在中醫(yī)養(yǎng)生中，夏季宜吃苦味食物。而婺源綠茶味甘澀，“幽而不冽，啜之淡然”。夏季飲用，能消暑清熱、醒腦提神，在增強(qiáng)食欲、健脾利胃方面，也有明顯的效果。
④“暑為陽邪、暑多夾濕，容易耗氣傷津”。中醫(yī)養(yǎng)生中講究“冬藏夏放”，也就是說冬季要注意營養(yǎng)和能量的積累，而夏季就要增強(qiáng)身體的新陳代謝能力，及時補(bǔ)充消耗的能量。夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀壮龊?，這就導(dǎo)致身體大量鉀離子的流失。據(jù)科學(xué)證明，婺源綠茶中含有大量的鉀元素，能及時補(bǔ)充身體流失的鉀。從而有利于生津益氣，彌補(bǔ)身體損耗，提高耐熱能力。
⑤婺源綠茶在美白護(hù)膚、抗衰老方面的作用是被公認(rèn)的。由于婺源綠茶是不發(fā)酵茶，因而保留了鮮葉內(nèi)較多的天然物質(zhì)，如茶多酚。茶多酚具有良好的抗氧化效果，能補(bǔ)充水分緊實肌膚，延緩衰老。
⑥婺源綠茶還有很好的瘦身減脂的功能，那些希望通過節(jié)食減肥的女性們，不妨換種飲食方式，在控制飲食的基礎(chǔ)上，喝喝婺源綠茶，這樣不僅有利于腸胃的新陳代謝，保證身體營養(yǎng)元素的平衡，婺源綠茶所具有的美容護(hù)膚、瘦身減脂的功能，會使你的夏季減肥計劃事半而功倍。在這里，有一點需要提醒女性們，婺源綠茶雖然有很好的減肥功效，但在經(jīng)期、懷孕和哺乳期間不宜喝綠茶。
⑦對于經(jīng)常抽煙、喝酒的男士們，夏季常喝婺源綠茶也會對身體大有裨益。婺源綠茶具有良好的解毒醒酒、生津止渴的功能，能有效緩解對肝臟的損害。另外，婺源綠茶具有抗菌、防癌，抑制病理細(xì)胞活動的功能，能有效減輕抽煙對肺部的危害，降低肺癌發(fā)生的幾率。
⑧“冬喝紅，夏喝綠”。上面說了這么多夏季飲用婺源綠茶的好處，但婺源綠茶并非適合所有人群，飲用綠茶也要注意一些禁忌。比如，腸胃虛寒的人、肝臟病人、尿結(jié)石患者、腸胃病患者和感冒發(fā)燒者等不宜飲用濃綠茶。另外，不要空腹喝茶、忌喝隔夜茶，也不要用綠茶水服藥，因為茶水可解藥性。知道這些宜忌，就讓婺源綠茶伴您清涼一夏吧！
3.婺源綠茶的前世今生：
①婺源綠茶古今中外馳名，在國內(nèi)外享有很高的聲譽(yù)。唐載《茶經(jīng)》、宋稱絕品、明清入貢，近代更是暢銷世界。
②茶源于中國，始于巴蜀，婺源產(chǎn)茶歷史悠久，婺源產(chǎn)茶始于漢晉。唐代，茶葉全面走向繁榮，被譽(yù)為中國茶圣的唐代陸羽第一次將中國茶區(qū)域劃分為八個茶區(qū)在列舉浙西茶區(qū)時《茶經(jīng)》中就有“歙州（茶）生婺源山谷”的記載，婺源茶葉產(chǎn)量也頗為可觀。
③唐大中十年，朝廷膳夫楊華撰《膳夫經(jīng)手錄》中記載：“婺源方茶，置制精好，不雜木葉，自梁、宋、燕、并間，人皆尚之”。南唐都置制使劉津撰《婺源諸縣都不得置制新城記》中，稱“婺源茶貨實多”。
④宋代，婺源產(chǎn)制的茶葉已出類拔萃，《宋史·食貨》中對茶葉有“毗陵之陽羨，紹興之日鑄，婺源之謝源，隆興之黃龍、雙井，皆絕品也”的記載。
⑤1896年，清何潤生《徽屬茶務(wù)條陳》載：“徽屬產(chǎn)茶以婺源為最，每年經(jīng)銷洋莊三萬數(shù)千引（一引為50公斤）。歙、休、黟次之。四縣之茶均屬綠茶，婺源所產(chǎn)者為上品”。
⑥清康熙年間開放廣州口岸，英國商人開始直接到中國收購茶葉并雇傭華商助理商務(wù)，敏銳而大膽的婺源茶商也紛紛在十七世紀(jì)中后期南下廣東。詹天佑的祖父詹萬榜就是在那個時候離開婺源到廣東去做茶葉生意，茶葉外銷市場的拓展極大地促進(jìn)了婺源茶葉生產(chǎn)，明時婺源茶樹還不足徽州的十分之一，而到清嘉慶時，婺源茶葉銷售已占全州三分之一。無論產(chǎn)量、質(zhì)量均執(zhí)安徽綠茶之牛耳。
⑦光緒二十二年（1896）《徽屬茶務(wù)條陳》中說：徽商茶以婺為最，每年銷洋莊三萬數(shù)千引（一引120斤）民國世艱力挽狂瀾。由于印度、斯里蘭卡的紅茶搶占?xì)W洲市場日本則擠占我國傳統(tǒng)的綠茶市場，中國外銷茶葉的總量急劇衰減。婺源綠茶卻因其品質(zhì)優(yōu)良，在逆旅之中仍保持興盛狀態(tài)。此時婺源綠茶可謂一枝獨(dú)俏，有人統(tǒng)計如果“婺綠”市場價每擔(dān)100元，那么“屯綠”就在80-85元，浙江綠茶每擔(dān)則僅有70-75元。且先后出現(xiàn)了兩個產(chǎn)茶高峰期即民國八年至十一年（1919-1922）和民國二十八年至二十九年（1939-1940）期間每年產(chǎn)量超4萬擔(dān)并在國內(nèi)外市場上斬獲各項殊榮。
⑧1935年美國學(xué)者威廉·烏克斯在其出版的巨著《茶葉全書》中稱“婺源茶不獨(dú)為路莊綠茶中之上品，且為中國綠茶中品質(zhì)之最優(yōu)者”。這就是曾經(jīng)被歐洲人心心念念卻在故國被遺忘的中國好茶——“葉質(zhì)柔軟，細(xì)嫩而光滑，湯色澄清而滋潤”的婺源綠茶。
⑨計劃經(jīng)濟(jì)時代墻內(nèi)開花墻外香，1949年后的計劃經(jīng)濟(jì)時代婺源綠茶雖成為外貿(mào)出口的“寵兒”卻隱姓埋名成為“幕后英雄”。長期以“屯綠”的名分由上海進(jìn)出口公司經(jīng)營出口。只有極少數(shù)供自用或內(nèi)銷，且那時不容許老百姓往外郵寄或者攜帶婺源綠茶，婺源往外幾個要道出口均設(shè)有檢查站，對過往車輛、行人通通一一檢查后放行。為增加茶葉的色澤和口感由福建、浙江等各省茶葉拼配成的出口茶葉中，總要摻上十分之一的婺綠，為此婺源綠茶一時有“茶葉中的味精”之美譽(yù)。但由于長期將重心放在海外市場，一時積重難返，改革開放后歷史上曾如雷貫耳的“婺綠”在國內(nèi)市場幾乎默默無聞。這是“婺綠”一段鮮為人知的歷史，隱姓埋名數(shù)十載，為中國茶葉出口默默做出了巨大貢獻(xiàn)，這也是“婺綠”在建國后被“未名”的原因所在。
⑩如今“婺綠”主要遠(yuǎn)銷歐盟、美國、加拿大、日本等國，并占?xì)W盟有機(jī)綠茶70%的市場份額。婺源綠茶的出口量和創(chuàng)匯額在全國排名中均名列前茅。婺源曾先后榮獲：
全國無公害農(nóng)產(chǎn)品（茶葉）生產(chǎn)示范基地縣
全國無公害農(nóng)產(chǎn)品（茶葉）出口示范基地縣
全國綠色食品原料（茶葉）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地
4.緣于婺源得天獨(dú)厚的地理條件和優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，孕育出婺源綠茶“顏色碧而天然、口味香而濃郁、水葉清而潤厚”的獨(dú)特品質(zhì)：
①“天下名山，必產(chǎn)靈草；江南地暖，故獨(dú)宜茶。”江南是中國綠茶最為重要的產(chǎn)區(qū)，北緯28至32度地質(zhì)帶上浙、贛、皖三省的三角形區(qū)域又被稱為“綠茶金三角”，而婺源則位于這個“金三角”的核心區(qū)域。婺源處在北緯30度深山之中，北緯30度是條神秘又奇特的緯線。婺源綠茶就是這片神秘的土地孕育的珍貴物產(chǎn)。
②“晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山云。”婺源地處中亞熱帶，具有東亞季風(fēng)區(qū)的特色，霜期較短，四季分明，霧日較多。氣候溫和，年均氣溫為16。8℃。雨量充沛，年總降水平均1962。3毫米。四季云霧繚繞，寒署溫度分明，特別適合茶樹生長喜溫、耐濕、好霧的氣候環(huán)境。
③婺源縣境四周有大鄣山、五龍山、高湖山、石耳山儼然一道天然屏障，擋住了強(qiáng)勁北風(fēng)的侵襲，山谷幽深，林木蒼郁，云霧繚繞，溪澗回環(huán)，遮陽效果顯著，大大減弱了太陽光直射強(qiáng)度。婺源屬丘陵地貌，境內(nèi)山巒重疊，群山高聳，山澗汩流，溪澗縱橫，森林覆蓋率82%。茶園大多分布在山谷之中，平均海拔在300至1000米，土壤的PH值在4.5～6.5之間，90%為紅黃壤，土層深厚，養(yǎng)分豐富，滲透性良好，是“婺源綠茶”生產(chǎn)的獨(dú)特土壤條件。
5.婺源綠茶之天香云翠茶（280元/500克）
①天香云翠茶制作采用手工，分殺青、揉捻、炒坯（初干）、做形、復(fù)炒、烘干（足干）六道工序精細(xì)制作而成。天香云翠茶均選用座落在植被繁茂、土壤肥沃、溪澗縱橫、終年云霧終繞，海拔800～1000米的高山地區(qū)，飽受霧露的滋潤，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，且又采用傳統(tǒng)的管理方式，以施農(nóng)家肥為主，鋪蓋青草，茶樹生長健壯，病蟲害受天敵和環(huán)境制約，從未使用或很少使用農(nóng)藥，茶葉潔凈、無污染，具有“天然香、色翠綠”的品質(zhì)特聲，故取茶名“天香云翠”。
②天香云翠茶外形成螺旋狀，條索緊結(jié)圓直，色澤墨綠顯毫，香氣馥郁持久（以獨(dú)有的板栗香氣為主，并伴有果香），湯色清澈明亮，滋味鮮醇甘爽（碗豆鮮味），葉底嫩綠勻整。采摘于谷雨前一芽一葉初展和一芽二葉初展的鮮嫩芽葉為原料，鮮葉柔嫩、肥壯多毫，為純天然高級飲品。
6.婺源綠茶之高山特供茶（160元/500克）
①高山特供茶選用生長在海拔800米以上高山有機(jī)茶葉（不施農(nóng)藥、除草劑和化肥）為原材料，氣候溫潤，生態(tài)環(huán)境純凈天然。采用一芽二三葉鮮葉原料經(jīng)殺青、揉捻、干燥等工序制作而成，屬炒青綠茶。婺源特供茶加工講究的是初、精制工序合二為一，一次成品，使其色、香、味最具茶葉的天然本質(zhì)。特供茶因其品質(zhì)上佳、價格實惠，千百年來，貴為歷代貢品茶和現(xiàn)代特供茶，也一直是人們?nèi)粘Ｉ?、工作休閑和商務(wù)接待中最受歡迎的綠茶。
②高山特供茶螺形緊結(jié)重實，色澤深綠油潤；湯色清澈明亮、嫩綠隱翠；香氣栗香透蘭、耐泡留香；滋味鮮爽醇厚、回甘馥郁；葉底柔軟肥厚、翠綠勻整。
婺源綠茶”為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，是炎炎夏日“去火神器”+“養(yǎng)生神器”，不僅是犒勞自己的好飲品，也是饋贈親友、孝順父母的好禮品！
