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蒙頂石花茶的產地及品質特點

蒙頂石花,造型自然美觀,外型像石頭上苔蘚,沖泡后整芽形似花。此茶產于蒙山,故名蒙頂石花。

蒙山茶,產于四川西南的雅安市名山縣,距離成都110公里,歷史悠久,是中國最古老的名茶。蒙山茶也是中國種茶業和茶文化的發祥地之一,早在兩千多年前的西漢時期,茶祖吳理真開始在蒙頂馴化栽種野生茶樹,開始了人工種茶的歷史,從唐玄宗天寶元年(724年)到清末1100多年的時間成為中國歷史上唯一的正貢茶。

古時采制蒙頂茶極為隆重而神秘。每逢春至茶芽萌發,地方官即選擇吉日,一般在“火前”,即清明節之前,焚香淋浴,穿起朝服,鳴鑼擊鼓,燃放鞭炮,率領僚屬并全縣寺院和尚,朝拜“仙茶”。禮拜后,“官親督而摘之”。貢茶采摘由于只限于七株,數量甚微,最初采六百葉,后為三百葉、三百五十葉,最后以農歷一年三百六十日定數,每年采三百六十葉,由寺僧中精制茶者炒制。炒茶時寺僧圍繞誦經,制成后貯入兩銀瓶內,再盛以木箱,用黃縑丹印封之。臨發啟運時,地方官又得卜擇吉日,朝服叩闕。所經過的州縣都要謹慎護送,至京城供皇帝祭祀之用,此謂“正貢”茶。在正貢茶之后采制的,是供宮廷成員飲用的,制法亦精,有雷鳴、霧鐘、雀舌、白毫、鳥嘴等品目。

如今,蒙頂茶是四川蒙山各類名茶的總稱,有傳統名茶,也有新創制的,其中品質最佳的有“蒙頂甘露”、“蒙頂黃芽”等。今日這些“凡茶”,其實早已勝過昔日的“正貢”仙茶了。蒙頂甘露采摘細嫩,每年春分時節,當茶園中有5%左右的茶芽萌發明,就開園采摘,標準為單芽或一芽一葉初展。

外形:色澤黃綠油潤,外形扁平勻直,有少量白毫,勻齊度好。

茶湯:湯色嫩綠,清澈明亮;

香味:香氣濃郁,芬芳鮮嫩;

滋味:滋味鮮嫩,濃郁回甘;

葉底:葉底顏色為嫩綠色,顏色均勻,芽頭飽滿有彈性,手感柔軟,葉底清香。

水溫:由于蒙山石花采摘較嫩,水溫太高會把茶燙熟,建議水溫75—80℃。

投茶量:建議茶水比例1:50,也可根據個人口感進行適度調整。

泡茶用水:建議采用純凈水,不建議采用自來水或含鈣或鎂離子高的礦泉水。

投茶方式:建議采用上投法。

出湯時間:建議每次出2/3,這樣每泡的茶湯口感更佳。

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