做茶的這幾十個月，喝了蠻多的茶，就有了自己喜歡的口味。接下來的若干日子里，我將聊聊我喜歡喝的那些茶。
作為一名江南小哥，毋庸置疑，我肯定是最喜歡喝綠茶的。綠茶清香、鮮爽，很陶醉人。喝過最鮮的綠茶之一，是湖南的保靖黃金茶。用點很形象的比喻，上等保靖黃金茶的滋味，媲美玉米排骨湯或雞湯（實在詞窮，只好用食物的滋味來代替），外形色澤很潤、翠綠，耐泡的程度也很好。目前喝過的，能夠和保靖黃金茶PK的，就是婺州舉巖。
保靖黃金茶具有“高氨基酸、高茶多酚、高水浸出物”和“香、綠、爽、濃”的品質特點，廣告語也很霸氣“一兩黃金一兩茶”。早期春茶氨基酸含量高達7%及以上（安吉白茶的氨基酸含量也可以達到這個水平），是同期綠茶的2倍以上（綠茶的氨基酸含量一般在1%-4%）。
現在，保靖黃金茶的茶樹品種有1號、2號，應該屬于省良種。每逢春茶時節，茶香飄溢，茶商踴躍，車水馬龍都在搶著買到品質最優的黃金茶。實在話，想要找到好茶，實屬不易，艱辛。
保靖黃金茶也成為了湖南的一張響亮亮的綠茶名片。
