湖南省茶葉研究所前身為湖南省茶葉試驗站，成立于1932年（民國21年），當時在長沙縣高橋購買山地100余畝，設湖南省茶事試驗場高橋分場，由易勁之任分場主任兼技師。1933年（民國22年）高橋分場建成房屋一棟，共用銀元4000元（《湖南年鑒》民國22年，湖南省圖書館藏）。
1935年（民國24年），章鼎岐接任高橋分場主任兼技師，1936年（民國25年）7月，湖南省茶事試驗場更名為湖南省第三農事試驗場，派療兆龍任高橋分場主任兼技師，1937年（民國26年），由楊開智（毛澤東妻兄）任高橋分場主任兼技師。
新中國成立后，1950年，高橋茶場原址，由省人民政府農業廳接管，同年11月由中國茶業公司湖南省公司管理，改名為高橋示范茶園。隨后，長沙茶廠成立高橋初制廠。1951年12月，高橋示范茶園和高橋初制廠交省農林廳管理，合并成立湖南省農林廳高橋茶場，從事茶樹栽培，茶葉示范推廣和試驗工作。1954年，擴大茶葉試驗研究工作，并將安化茶場的試驗工作及主要科技人員轉移到該場，1955年4月，正式定名為湖南省高橋茶葉試驗站，1961年改名為湖南省茶葉試驗站，1975年10月，改建為湖南省茶葉研究所。
1996年1月該所遷至湖南省農業科學院院部長沙市芙蓉區馬坡嶺基地。高橋原址改為該所的實驗茶場。現有茶園面積800畝。
高橋銀峰是湖南省茶葉研究所專家經多年研究，于1959年向中華人民共和國國慶十周年獻禮特別創制成功的綠茶類名茶，也是新中國成立后湖南省最早新創制的名茶。
該所基地位于長沙縣高橋玉皇峰下，周圍山丘疊翠，河湖掩映，土層深厚，雨量充沛，氣候溫和，無任何污染源，歷史上就是名茶之鄉。高橋銀峰因形如銀裝素裹的山峰及產地位于高橋而得名。高橋銀峰創制成功后，經當時的商業部茶葉局及中國農科院茶葉研究所、上海茶葉公司和湖南省棉麻茶煙局等單位鑒評，一致稱贊高橋銀峰品質良好，可列為名茶。
