相傳，1300多年前，睿宗皇帝的娘娘胡鳳嬌回朝，泛舟東下行碣灘遇風而上，聞得高山產茶便索以引取，飲后頓覺香氣濃郁、甘醇爽口，擇其上品帶回朝廷，賜文武百官舉杯小杯，皆贊不絕口，并當即列為朝廷貢品。碣灘茶產于湖南省沅陵縣，為歷史名茶，創制于唐代。
生長環境
沅陵縣位于湖南省西北部，懷化市北端，沅水中游，歷為“湘西門戶”，地處云貴高原向江南丘陵過渡地帶，屬中亞熱帶季風濕潤氣候，年平均氣溫在16.6度，冬季偏北風和東北風，夏季多偏南風和西南風。沅陵縣屬紅黃壤地帶，以紅壤、紫色土分布最為廣泛。土壤疏松濕潤，土質酸性或微酸性，土壤肥沃。
采摘標準
清明前后采摘一芽一葉初展的鮮葉為原料。
品質特征
外形條索緊細卷曲，挺秀顯毫，色澤翠綠；內質香高持久，滋味鮮爽回甘，湯色清澈明亮；葉底嫩勻明亮。
