不少愛喝綠茶的網友們都知道,日常沖泡綠茶可以用玻璃杯,十分的方便。
但同樣是用玻璃杯泡綠茶,有人泡的好喝,也有人泡的難喝。
究其原因,(拋去茶葉質量這個原因之外),主要就在于沖泡技巧的不同了。
用玻璃杯沖泡綠茶,好喝不好喝要看以下三點做好了沒?
第一點:水溫的掌握
有些新手茶友沖泡綠茶會用滾燙的開水沖泡,這其實對于名貴綠茶來說是一種傷害。
沖泡名貴綠茶,應用85攝氏度左右的水,最好不要用100攝氏度燒開的水。
由于綠茶是沒有經過發酵的茶葉,因此茶葉自身極為嫩。
要是用太燙的水去沖茶,就會把綠茶茶葉滾壞,并且還會把綠茶茶葉的苦澀滋味一同沖泡出來,破壞口感。
那么如何得知并調節好水溫呢?
想必絕大多數茶友不會拿支溫度計去測量水溫,這兒就教大家簡單調節水溫的方法。
一般情況,人們普遍用電熱水壺和電磁爐煮水壺兩種工具燒水煮茶。
當使用電熱水壺時,水煮沸后,打開壺蓋涼放,7分30秒左右溫度大概會降至85℃。
當使用電磁爐煮水壺時,水煮沸后,打開壺蓋涼放,5分30秒左右溫度大概會降至85℃。
第二點:搖香
什么是搖香?
搖香就是手捧著玻璃杯,朝一個方向輕輕地搖晃玻璃杯,持續時間約三十秒左右。
搖香的目的:
搖香是為了讓茶葉均勻潮濕受熱,讓綠茶茶葉的內含物質尤其是芳香物質逐漸釋放。
搖香注意事項:
搖香前,要先往杯中投茶注水,注入的水量以正好完全掩蓋干茶為佳。
第三點:采用懸壺高沖的沖泡手法
往杯中注水時,可采用懸壺高沖的手法。
懸壺高沖的目的:
除開動作優美,還具有適當降低水溫和助推杯中綠茶茶葉翻動的作用。
具體做法:
可選用鳳凰三點頭的做法,35秒后,就可以品飲了。
什么是鳳凰三點頭?
鳳凰三點頭,即高提水壺,讓水直瀉而下,然后運用手腕的力量,上下提拉注水,重復三次,讓茶葉在水中翻動。
總結
同樣是用玻璃杯泡綠茶,沒做好這三步,你的茶就是比別人的難喝。沖泡綠茶,現在學會了嗎?