茶與壺不分家，喝什么茶用什么壺，什么壺適合泡什么茶，這雖然是見仁見智的問題，但也不能胡來。像紫砂壺并非適合沖泡每一種茶，綠茶、黃茶用紫砂壺泡出來就沒有蓋碗那么好喝。茶葉主要有兩大屬性，一個是香味，另一個是茶味。其中，常見的茶香又有兩種風格，分別是高香型和幽香型。
香味是用鼻子聞的，有花香、果香、奶香等，這類茶葉也叫做高香茶，例如單樅茶、肉桂茶、紅茶等。高香茶的優點是香氣尖銳、霸氣、高揚，沖擊力很強，剛性十足，但缺點是很難久遠。幽香茶正好彌補了高香茶的不足，香氣馥郁悠長，是一種高雅、含蓄、清幽、陰柔的茶香，滲透力很強，但需要細細品味才能得其真。
高香型茶和幽香型茶之間沒有什么高下之分，二者只是風格不同罷了。而茶葉的茶味是用舌頭和口腔來感受的，或濃郁順滑，或爽口回甘。最典型的就是普洱熟茶，第一次喝的人可能會不習慣它的醇厚，但是其味道及口感，其他茶葉確實難以比擬。并且存放時間越長，熟普的滋味越醇，黑茶亦是如此。
就重香氣的茶葉而言，品茗時應重點避免茶香的散去，因此最適合搭配的茶壺是透氣性較差、200ml及以下的小品朱泥紫砂壺。而對于重茶味的茶葉來說，最好的選擇是顆粒較粗(40目、30目，或者是更大顆粒的)、透氣性好、230ml以上的大品紫砂壺。透氣性好的泥料有增益口感的優勝之處，可以將茶葉的醇厚和爽滑發揮到極致。
不同的茶具沖泡相同的茶，最后喝到嘴里的感受卻是不一樣的。烹煮老白茶，陶壺、玻璃壺都是不錯的選擇。至于普洱生茶，似乎與段泥紫砂壺是絕配。段泥泥料的透氣性雖好，可顏色太淺，更適合用來泡湯色較淺的茶葉。俗話說色淺怕臟，如果用段泥壺泡顏色很深的重度發酵茶，容易堆積深色茶垢，變得臟兮兮的。
