怎樣鑒別藏茶的優劣?
優質藏茶總的品質要求是色澤油潤有光澤,湯色透紅明亮,香氣純正,陳茶顯陳香,滋味醇厚回甘。如果茶葉有餿酸氣、霉味或是其他異味,滋味苦澀,湯色發黑或是混濁,都是品質低劣的表現。具體來說,應該從以下幾點去鑒別藏茶優劣:
1.觀外形。主要是看其形狀、色澤、整碎、凈度。緊壓茶有完整的磚面,清晰的模紋,棱角分明,邊緣整齊,側面沒有裂縫,有里茶和面茶的緊壓茶,無起層脫面,包心無外露為優質藏茶;質地不均勻,表面粗糙,邊界開裂、脫層,表面出現有青霉、灰霉、黃霉等霉點的為劣質藏茶。
2.聞香氣。優質藏茶內質香氣純正,沁人心脾,陳茶陳香四溢、持久。
3.看湯色。優質藏茶湯色具有"紅、透"的特征,陳茶湯色紅亮如琥珀色,而茶湯渾濁的為劣質藏茶。
4.品滋味。茶湯入口滑潤,具有獨特陳香,滋味淳厚回甘,進口霉澀而苦,香氣不正,入口困難的為劣質藏茶。
5.看葉底。優質藏茶浸泡或熬煮時,葉片油亮,條索粗壯肥大,茶葉整齊均勻,干凈無雜質;而葉片無光,條索雜亂不均勻,有雜質不凈的為劣質藏茶。