采訪施兆鵬先生并沒有想象的那么容易。
記者在踏上前往湖南的行程前，就將專訪“覺農(nóng)勛章”獲得者施兆鵬作為此次南行的一項(xiàng)重要任務(wù)。正巧，在湖南益陽(yáng)首屆黑茶交易會(huì)上，記者見到了前來(lái)參加會(huì)議的施兆鵬，并向他說(shuō)明采訪目的，但被他拒絕了。“我從來(lái)不接受任何人的專訪，我反對(duì)宣傳個(gè)人”，施兆鵬似乎對(duì)我這個(gè)跟他比較熟悉的記者也毫不留情面。
到長(zhǎng)沙后，記者又致電施兆鵬，希望他能接受采訪，并解釋說(shuō)“主要目的是為了弘揚(yáng)吳覺農(nóng)先生的茶人風(fēng)格，而不是宣傳個(gè)人名利”等諸如此類的話語(yǔ)，施兆鵬才看在冰天雪地從北方趕來(lái)的分上，勉強(qiáng)答應(yīng)接受專訪。
今年已是72歲的施兆鵬總結(jié)自己在茶業(yè)方面的貢獻(xiàn)是：在茶葉教學(xué)和科研方面做了一點(diǎn)點(diǎn)事兒！而在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，如此巨大的貢獻(xiàn)怎能用一點(diǎn)點(diǎn)來(lái)形容？
1960年畢業(yè)于湖南農(nóng)學(xué)院（湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)前身）茶學(xué)專業(yè)的施兆鵬留校任教，教授《茶葉加工》和《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》兩門科目。針對(duì)這兩門科目在茶學(xué)專業(yè)里實(shí)踐性較強(qiáng)的特點(diǎn)，他索性將課堂搬到了長(zhǎng)沙茶廠。聽著隆隆的機(jī)器轉(zhuǎn)動(dòng)聲，望著片片生機(jī)勃勃的茶青，嗅著裊裊的茶香，還能有哪一個(gè)同學(xué)不會(huì)喜歡上茶學(xué)這個(gè)專業(yè)呢？那時(shí)，在湖南農(nóng)大茶學(xué)專業(yè)里，同學(xué)們最盼望的就是跟施老師到茶廠上課。寓教于樂、理論與實(shí)踐相結(jié)合是施兆鵬一生從事茶學(xué)教育始終堅(jiān)持的原則，他的教學(xué)方法因而也引起了國(guó)家教育部的重視，高等學(xué)校統(tǒng)編教材《茶葉加工學(xué)》和國(guó)家級(jí)重點(diǎn)教材《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》全部由他主編，他的《高等農(nóng)林本科教育實(shí)踐教學(xué)體系改革的研究與實(shí)踐》還獲國(guó)家級(jí)教學(xué)成果一等獎(jiǎng)。
施兆鵬是全國(guó)高等農(nóng)業(yè)院校教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)茶學(xué)學(xué)科小組組長(zhǎng)，1997年，正值全國(guó)院校專業(yè)合并之際，農(nóng)業(yè)部和教育部決定將各高校的茶學(xué)專業(yè)合并到別的專業(yè)里，這可急壞了施兆鵬。他馬上聯(lián)名全國(guó)20所設(shè)有茶葉系高校的有關(guān)負(fù)責(zé)人上書教育部和農(nóng)業(yè)部，講述了茶葉自古以來(lái)在中國(guó)的重要性，這才使得茶學(xué)專業(yè)沒有被合并，依然成為高校里一個(gè)獨(dú)立的學(xué)科。
由于有茶廠作為教學(xué)基地，施兆鵬除帶領(lǐng)同學(xué)們上好專業(yè)課外，還潛心研究成功了速溶茶。1974年，國(guó)際市場(chǎng)上已經(jīng)有了速溶茶，且速溶茶消費(fèi)在國(guó)外已經(jīng)成為時(shí)尚，但作為茶葉大國(guó)的中國(guó)，依舊是傳統(tǒng)茶葉主導(dǎo)市場(chǎng)。施兆鵬依托長(zhǎng)沙茶廠，經(jīng)過反復(fù)研究實(shí)驗(yàn)，在國(guó)內(nèi)首次生產(chǎn)成功了顆粒狀速溶茶，這令時(shí)任對(duì)外貿(mào)易部副部長(zhǎng)的姚依林格外歡喜，施兆鵬被招到北京來(lái)向他匯報(bào)情況，并鼓勵(lì)長(zhǎng)沙茶廠批量生產(chǎn)以供出口。當(dāng)時(shí)，速溶茶實(shí)驗(yàn)成功后曾大量生產(chǎn)并出口到美國(guó)、加拿大，令國(guó)外同行對(duì)中國(guó)的茶葉加工技術(shù)刮目相看。
施兆鵬始終將教學(xué)和科研緊密地聯(lián)系在一起，他不僅是國(guó)內(nèi)茶葉教學(xué)方面的學(xué)科帶頭人，而且在茶葉深加工科研成果方面也取得了巨大的成績(jī)。繼研究成功顆粒狀速溶茶之后，施兆鵬又在國(guó)內(nèi)攻克了茶多酚、兒茶素的提取技術(shù)，并將這種技術(shù)運(yùn)用到生產(chǎn)中。眾所周知，茶葉的保健功能是因?yàn)椴瓒喾影l(fā)揮了作用，茶多酚被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、日用化工和食品工業(yè)。如果將茶葉中的茶多酚提取利用，可以較好地解決中低檔茶葉的出路。上世紀(jì)90年代初，丹麥一家企業(yè)訪問湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院，并提出了希望能給他們提供茶多酚等茶葉提取物，這引起了施兆鵬的高度重視。事實(shí)上，當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)雖然也有人研究成功了茶多酚的提取技術(shù)，但都沒有運(yùn)用到實(shí)踐生產(chǎn)中，成果多躺在科研人員的辦公室里。丹麥企業(yè)要進(jìn)口茶多酚，這就意味著批量生產(chǎn)的機(jī)會(huì)終于到來(lái)。施兆鵬帶領(lǐng)院里的一批科研人員進(jìn)行了三個(gè)月的集中攻關(guān)，再加上他們已經(jīng)有多年的研究作為基礎(chǔ)，茶多酚的提取技術(shù)很快成功，并提取出了令丹麥企業(yè)家非常滿意的茶多酚。為保證批量生產(chǎn)，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院和上海昂立集團(tuán)合資共同成立了湖南金農(nóng)生物科技公司。運(yùn)用施兆鵬等人研究出來(lái)的提取技術(shù)，該公司曾成為同行中產(chǎn)量最大、技術(shù)最優(yōu)的公司，生產(chǎn)的茶多酚出口到多個(gè)國(guó)家。
教學(xué)、科研對(duì)于施兆鵬來(lái)說(shuō)，是一項(xiàng)無(wú)比的樂趣。有時(shí)為了一個(gè)實(shí)驗(yàn)，除了吃飯、睡覺，他整天鉆在實(shí)驗(yàn)室里。即使是現(xiàn)在這個(gè)年齡，他也常常下到實(shí)驗(yàn)室里指導(dǎo)學(xué)生做實(shí)驗(yàn)，更多的時(shí)候自己親自動(dòng)手。40多年的從教生涯，施兆鵬為茶界培養(yǎng)了一大批杰出的人才，他的許多學(xué)生在行業(yè)里承擔(dān)起了重任，這讓施兆鵬感到無(wú)比的欣慰。
施兆鵬簡(jiǎn)介
1936年出生，1960年畢業(yè)于湖南農(nóng)學(xué)院茶學(xué)專業(yè)，現(xiàn)任湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生導(dǎo)師。
施兆鵬在茶業(yè)科研、茶業(yè)教學(xué)方面取得了重大成果：
1989年，《出口茶成套工藝研究》、《磚茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)研制》分別獲外經(jīng)貿(mào)部科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)；
1997年，《構(gòu)建茶學(xué)專業(yè)教學(xué)新體系，培養(yǎng)農(nóng)、工、貿(mào)符合人才的研究》獲教育部國(guó)家級(jí)教學(xué)成果二等獎(jiǎng)；
2001年，《高等農(nóng)林本科教育實(shí)踐教學(xué)體系改革的研究與實(shí)踐》獲國(guó)家教育部國(guó)家級(jí)教學(xué)成果一等獎(jiǎng)；
2003年，《茶葉提取物系列產(chǎn)品開發(fā)與研究》獲湖南省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)；
此外，還有多項(xiàng)成果獲得國(guó)家、省部級(jí)科研成果獎(jiǎng)。
1997年至今任第二屆全國(guó)高等農(nóng)業(yè)院校教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)茶學(xué)學(xué)科小組組長(zhǎng)；第六、七屆中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)；第七、八屆湖南省茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)。
