生于茶鄉長于茶鄉，自幼身上的一切都免不了與茶深深結緣。歲月就像一條跑道，從童年往少年時期奔跑的過程中，我就像一顆內核結著茶水的彗星，拖著一股靜逸茶香的慧尾，所到之處，總會留下故鄉的味道。故鄉永春的茶葉有一個非常莊嚴清修的名字，叫佛手茶。喝茶本身就是一種雅好。要是美麗的茶名和茶本身的清香結合在一起，更是會產生一種脫離塵俗的氣質。
佛手茶這個名字令人浮想聯翩，小時候我就經常自己沉醉在這樣一種幻想里面：云霧繚繞的山里面，有一座晨鐘暮鼓的寺廟，廟里有一個慈眉善目的僧人，在清修無為的日子里，一杯清香四溢的佛手茶成了他每日的功課和樂趣。
當然了，這只是我自己想像的畫面，佛手茶的真實由來其實不是如此，相傳很久以前，閩南騎虎巖寺的一位和尚，天天以茶供佛。有一日，他突發奇想：佛手柑是一種清香誘人的名貴佳果，要是茶葉泡出來有“佛手柑”的香味多好！于是他把茶樹的枝條嫁接在佛手柑上，經精心培植，終獲成功，這位和尚高興之余，把這種茶取名“佛手”，佛手茶因此而得名。
都說“高山出好茶”。故鄉永春恰好地處閩中屋脊―――戴云山脈南麓，一派鐘靈毓秀。這里的鐵山甲水造就了風味獨特的佛手茶，口感清醇遠遠甚于其他地方所產的佛手茶。因此，故鄉的茶葉便有了永春佛手這樣一個聲名遠揚的芳名。
每年的茶葉大賽最吸引人的眼光，所有優秀的茶場茶農都會齊聚一堂，把他們最得意的茗茶展示出來。每每這時，是茶葉的狂歡節，也是很多茶人切磋茶藝的時機。佛茶飄香，把山清水秀的家鄉裝點得更加美麗。茶葉大賽過后，由專家評選出來的茶葉極品往往身價暴漲，榮膺桂冠的茶農自然喜不勝收。獲勝的人俗稱茶王，有的茶王還會特意穿上喜氣洋洋的狀元服，衣錦還鄉，那氣派，更加激勵了其他茶農奮起直追。
佛手茶葉最大的特點，就是清淡爽口，緩緩入口，香氣恰到好處。我特別喜歡這種感覺。每次在外地旅游喝到其他茶，我都會不由自主地把當地的茶和故鄉的佛手茶作一番比較。大紅袍、鐵觀音、杭州龍井、廬山云霧等中華名茶，我都品嘗過，但還是最愛故鄉佛手茶，我想，我的味蕾或許就是專門為佛手茶而生的吧。
佛手茶不像故鄉的米酒那樣使人產生千回百轉的酣然，有的只是百味回甘之后的那種怡然。
