白毫勝雪資禪心 壽眉似珀普世情——資國寺住持賢志法師訪談作者：您是怎么解讀“禪茶一味”的？
法師：第一，佛教傳入中國以來，禮儀傳承有序，非常嚴謹，恭敬三寶，不僅供奉傳統的五供“花、香、燈、涂（水）、果”，還要供茶。茶是佛子向佛陀和菩薩表達尊敬的方式。其次，佛教倡導醒覺，茶飲能有效地去睡魔，去昏沉，讓人神清氣爽。這些說的是佛教與茶的淵源，那么從茶事本身的精神層面來說，禪茶一味有以下這些意義：
一是調心入定。大家都知道，坐禪是觀心的過程，人在摒棄外物干擾時，心就會變得更細更靜。在禪堂中，一天的坐禪需要多次喝茶，禪人的味蕾特別敏感，煮茶師要用高度的用心和高超的技巧煮茶。這樣的一碗茶來到坐禪者的唇邊，用細微的觸覺、嗅覺、味覺去全身心地感受它，能對禪坐有所增益，使坐禪中疲勞的身心得到放松和調節。
二是形成溝通的管道和認識的渠道。包括我們寺院在內，現在的寺院經常舉辦一些茶會。在茶會中，泡茶者和品茶者，互為思維對象，角色也在不停轉換著。當泡茶時，心專注于茶中，萬事萬緣放下，所有的心思信念都放在怎樣將面前這杯茶泡得可口，平時的妄想與煩惱在這個過程中自然消失了。而品茶者與泡茶者同步感受著這樣一個過程，這杯茶來到面前，慢慢端起來，慢慢入口，香氣、湯色明了在心，也既像是坐禪，是一個觀心的過程，是看著念頭一個個轉換的過程。
三是皈依和省思的過程。在茶道演繹的過程中，帶入“我”的身心在皈依，帶入“我”的身心洗滌在一種寧靜、敏思、專注的過程。“禪茶一味”是在宋代由圓悟克勤禪師提出的，他提出禪茶一味。我的理解即是我們禪宗的一個口訣：清和寂靜。“清”是清新，所喝之茶茶味清新，環境清雅，內心清靜，所以在喝茶的過程中，以清新和清靜入禪定；“和”是調和，茶對內可以調和身心，對外調和大同，因為茶事是友好的，茶人也是清靜之人，只聽說喝酒打架，沒有飲茶滋事的；“寂”是寂靜，此時無聲勝有聲，看人家泡茶或我們在喝茶，這之間無需語言表達而是以心印心。喝茶聊天會散亂，所以我們用心來溝通，用茶作為我們溝通的媒介和橋梁；“敬”是敬茶、敬天、敬人。在福鼎當地有個說法“茶米同源，同等珍貴”，喝完茶后茶渣和茶葉不能亂倒，最好把它放回自然。茶味的制作采摘也不易，了解茶的過程，才能起恭敬心，這是敬茶；按照千古流傳的茶禮來說，泡茶先奉客，這是敬人；新茶制出，先供佛齋天，感謝賜予，這是敬天。
作者：中國唐宋時儀軌莊嚴的茶道儀式，在現代是否有恢復的必要？
法師：在現代來說，是非常有必要的。首先恢復禪茶的傳統和寺院飲茶的制度與儀軌，可以保存禪茶古老的儀式。資國寺寺址在白茶之鄉福鼎，資國禪茶是寺院的傳統，資國僧人自己采茶，種茶。資國禪茶除了供佛敬天、寺院自用以外，還保持百丈禪師“一日不做一日不食”的農禪并重的傳統修行方式。
茶山養禪，把茶采摘下來，贈予遠近檀越。過去在南方，家宅不安、小孩生病時，就用寺廟里的茶做為藥引，可以去邪扶正。很多寺院還有施茶，在亭臺、街巷，擺個茶攤給過往的人解渴歇息。此外，寺院自種自制的茶葉在茶鋪銷售，供給寺廟的日常開支，也是自力更生的一種方式。今天的資國寺沿續了這個傳統，用有機的茶葉和現代的方法，推動福鼎的茶文化。2009年資國寺舉辦了“世界禪茶大會”，來自韓國、日本、我國臺灣以及國內的專家學者、茶企業、文化界300余人，加之各界媒體廣泛參與。最后大眾共同認證，世界禪茶文化論壇永久會址為資國寺，認同的原因在于資國寺是白茶之鄉，寺廟里有茶的傳統，以茶養禪，因緣和合。我們每年舉辦一些小論壇，3年做一次大論壇，目的是提倡禪茶精神，以茶論道，以茶弘揚佛法。
作者：在您心目中，最能傳達禪茶核心的茶是什么茶？
法師：白茶是滋養資國寺和福鼎一方的茶，現代醫學、科學有許多論證，白茶確有清涼解毒、消炎降壓的作用。從茶本身來說，白茶有益健康，并且與其他茶類相比，它的加工方法更簡單，古法加工白茶不炒不揉，生曬貯之，可謂天然簡樸。再者白茶價格實惠，老百姓買得起，年份陳久的白茶愈加沉厚，有“3年為茶，5年為藥，8年為寶”之說，是茶中珍品，正如禪之精神，愈經時間磨礪，愈見妙有真心。
作者：禪和茶是傳統文化很精深的代表，作為普通大眾，沒有禪茶文化基礎，怎樣從禪茶中得益呢？
法師：每一個人都能通過飲茶得益，這是為什么呢？現代人所追求的生活，是隨波逐流、沒有盡頭的生活。在飲茶的當下，人專注于茶里，能暫時地變得清心寡欲。欲就是欲望，奔波了一輩子，一身是病，丟了自已。飲茶，無論是否精確定義于禪茶，它的實質都是在提倡一種“慢生活”，通過喝茶來思維、來反省，達到清心寡欲。清心，就是讓我們的心清靜下來，智慧才能上升，明心見性；寡欲，就是欲望降低，人就不會浮躁，能夠達到內心的平靜。
作者：在傳播禪茶文化中，您遇到最大的困難和挫折是什么？禪茶文化最先應該影響哪幾類人群？
法師：在禪茶文化中，最大的困難是好多人不理解，這個“禪茶”是作為經濟的象征、聚攏名利的手段嗎？這是一個定位的問題。剛開始大家不理解這些，我們也很苦惱，后來我們就開始解析為什么要做禪茶，確立自己的目標和愿心。我們覺得真正立得住的事情，是要經得起別人的質疑。我們的目標是要通過文化來傳播佛法，通過茶道使人身心輕安，弄清楚這些就可以面對外界的質疑。當然在質疑聲中，我們也有來自師友的幫助，比如范增平先生、寇丹先生、吳甲選先生、馬守仁先生等等，他們對資國禪茶的幫助和影響是很大的。
影響人群當中，我們希望首先影響的是三類人群。一是企業家，在為社會創造利益、帶領企業帶領員工不斷向前的過程中，企業家是最忙碌、最勞累也最容易卷入煩惱的漩渦，以禪茶靜心，能更好為國家社會創造價值，開啟智慧，冷靜審慎；二是文化界人士，作為文化的傳承人，他們有歷史的天賦使命，通過他們的思考傳播，將禪茶的益處普及到社會的各階層，令飲茶時的輕安與醒覺帶入生活的各個角落，讓道德與良心提起在人心；三是普遍信仰者，藉禪茶的力量堅定信仰。
作者：禪茶的制作過程是怎樣的？跟一般茶葉的制作有什么不同呢？
法師：資國禪茶是踐行禪茶精神的實例。在茶葉即將采摘的清明前，要去茶山念經，目的在于普告天地神明，我們將要采茶，感謝天地賜給我們這樣珍貴的飲品，希望其他病蟲害不要傷害茶的嫩芽，希望雨雪不要侵傷茶樹。第二在采摘之后，在制作的過程中，全程有大悲咒誦持，用大悲咒的悲心和愿力專心做茶，也將這加持的力量匯入茶中。第三，制作完成后要先供佛敬天，在寺內進行齋天大供，在這個過程中亦有大悲咒加持。第四是供養大眾，普茶。之后才在市面上流通，希望有緣得到資國禪茶者，身心康泰，平安消災，智慧增長。第四，入秋以后，茶園封山，要再到山上以謝茶禮，僧人誦經回向，感謝茶山、茶樹供養大眾，感謝成就此茶的一切因緣，祝禱茶山安睡，明年再有新芽奉眾。
