桂花茶，屬于花茶，由桂花和茶葉窨制而成，香味馥郁持久，湯色綠而明亮。
一個正常人每天分泌的唾液為1—1.5升，除了幫助進食和消化，它們還是口腔里的天然清洗劑，如果唾液分泌減少，很容易引起口臭。正因為這個道理，經常口干的人應該多喝些桂花茶。可以起到生津止渴發熱作用，一定程度的防治口臭。
桂花茶香味清新，性溫，因此在春夏季最好用性質偏涼的綠茶或烏龍茶與桂花相配，取干桂花3克，綠茶或烏龍茶5克，沸水沖泡6分鐘，即可飲用。桂花茶因其宜人的芳香而受到廣大消費者的喜愛。
桂花茶加工完，必須及時進行科學的包裝、貯藏，才能保持其藥效、質量和價值。否則，若包裝貯藏不當，使其出現蟲蛀、霉爛、變質、揮發和變味等現象，不僅失去藥效，而且用后還會產生毒副作用。
值得注意的是，體質虛寒、經常胃寒的人，可以選擇煮點山楂桂花水喝。12克桂花配6克山楂和3克黨參，放入500毫升水的小鍋里煮沸，然后調至最小火煮約20分鐘。熱飲冷飲皆可，益處多多。
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