茶品名稱： 龍舞茶
茶品產地： 江西吉安縣東固山
茶品外形： 形似麻花
工藝類別： 不發酵茶
茶葉類別： 綠茶
【簡介】
龍舞茶產于江西吉安縣東固山。
【品質特征】
形似麻花，條索緊結，色澤翠綠，滿披白毫，向其嫩香清高，湯色碧綠，清澈明亮，滋味甘鮮，葉底嫩勻。1986年在吉安地區名茶審評會上獲得創新名茶證書，1987年在江西省食品工業協會主持的全省名茶評比中，被授于江西榮譽名茶稱號。
【發展】
近代，吉安茶農，共同研制，講究采制方法恢復和發展了龍舞茶,品質十分優異。龍舞茶的采制要求嚴格，鮮葉在清明前后開采，以一芽一葉初展為標準。加工工藝加工工藝分為殺青、揉捻和干燥三道工序。揉捻工序又分初揉和復揉，在在初揉中理條，在復揉中定型。干燥工序又分初烘、復烘和再烘三個步驟。再烘后，茶葉已足干，此時茶香四溢，出烘籠后，置于干燥處攤涼，涼后包裝密封貯藏。由于采制方法講究，茶葉品質十分優異。
