安溪鐵觀音名聞天下，可是鐵觀音蜜茶卻鮮有人知。近來，在安溪中國茶都，一款既保持茶之韻又兼藥之用的蜜茶，引起了許多茶商和茶客的青睞，這款蜜茶還被雅稱為“蜜藏的鐵觀音”，是一種市場漸銷的保健新茶飲。
在安溪，“陳年蜜茶”選取純正天然農家自產冬蜜和五年、十年優質陳年鐵觀音，以陶制大缸作腌制器具，技術上延續蜜茶古老制作工藝，不僅口感甘甜清香，還具有消煩解膩、調理腸胃、美容養顏、解酒等功效。
來自鐵觀音發源地西坪的魏勸良介紹說，制作蜜茶已經有百年歷史，老一輩一直作為降暑消脹的土藥方。他說，老一輩制作的蜜茶保質期不到一年，如何延長蜜茶的保存期限，一直成為難題。十年前，魏先生認識了對蜜頗有研究的老中醫陳興蓰。陳興蓰說，民間做蜜茶的時候，沒有把蜜煮熟，蜜沒有煮熟就藏不久，蜜雖然有防腐作用，但是天然的蜜藏到一定時候會變質，通過煮后就可以藏很久。解決保存難題后，魏勸良在祖輩制作蜜茶的傳統工藝的基礎上，結合現代科技新工藝，以濃香鐵觀音為原料，科學融入冬蜜和可溶性珍珠粉，制作出了新一代蜜茶。
茶、蜜、珍珠粉，三者原本都是健 康飲品，現在將三者有機融合起來，其作用就發揮到極致，具有消煩解膩、調理腸胃、美容養顏、養心護肝、清熱解毒的功效。魏先生介紹，其中最主要的功效就在于排毒養顏，具有非常強的排毒功效，這也成為天香蜜茶區別于其他茶葉保健飲品之所在。高級評茶師李宗垣品嘗該蜜茶后，認為有蜂蜜的味道，也有茶葉的香氣， 喝到口里，感到口感醇厚。
如今，蜜茶在市場上的反響不錯，有日本客商過來，品嘗之后，贊嘆不已，而且大開眼界，只知道安溪有鐵觀音，想不到安溪還能夠制作出如此美妙的茶葉保健飲品。
安溪制作蜜茶古自有之，系出民間。有關茶葉專家表示，蜜茶等新產品的開發，對于引領健康新潮流，延伸產業鏈，提高附加值，改變安溪茶業的單一結構，增強抵御風險能力，具有啟發意義。
安溪鐵觀音陳年蜜茶簡介
主要成分：安溪鐵觀音茶葉和茶水中富含維生素、茶多酚、生物堿和礦物質等21種跟人體密切相關微量元素，對人體健康有著特殊的功效。蜂蜜中含有各種維生素、礦物質和氨基酸等有益于人體健康成分，是一種天然美容的健康飲品，對人體有極高的保健功能。
制作工藝：安溪鐵觀音陳年蜜茶采用優質陳年鐵觀音和當地土蜂采制蜜蜂，采用傳統制作工藝煉制而成，使兩者的獨特營養保健功效發揮到極致。
功效：安溪鐵觀音陳年蜜茶具有調理腸胃、潤腸通秘、清火養肝、消食安神、去油降壓、潤肺止咳、抑制動脈硬化等功效。
性狀：外形條索緊結、沉重。
色澤：黑金色澤，油潤發亮。
香氣：具有安溪鐵觀音蘭花韻香和蜂蜜天然蜂香。
滋味：醇厚甘甜、潤喉爽口。
湯色：呈褐金色，濃郁清澈。
葉底：均整肥熱，呈黑金色、褐金色。
儲藏方法：密封、避光、防潮、防異味，常溫儲藏。
飲泡方法：將泡飲杯開水沖洗后，取10克置放杯中，200毫升的開水沖泡，約2分鐘后飲用(濃淡依個人的口味調整)。
