傳說.....日據(jù)初期有北埔茶農(nóng)赴臺(tái)北參加茶葉展售，臺(tái)灣總督府 以當(dāng)時(shí)鄉(xiāng)長(zhǎng)薪水二十倍的天價(jià)，將參展的北埔膨風(fēng)茶悉數(shù)購買， 消息傳回北埔，地方斥為『膨風(fēng)』沒想到一看隔天報(bào)紙竟然是 事實(shí)『膨風(fēng)茶』之名不逕而走留傳至今，另外英國(guó)商人將膨風(fēng) 茶獻(xiàn)給英國(guó)女王品嚐，女王一喝龍心大悅盛贊不已賜名『東方美人茶』。
“膨風(fēng)茶”的正宗名字為“白毫烏龍”，因茶心有肥厚晶瑩的絨毛而得名，全世界僅臺(tái)灣新竹縣的峨眉、北埔，與苗栗縣、臺(tái)北縣坪林等少數(shù)地區(qū)生產(chǎn)，物以稀為貴，加上風(fēng)味獨(dú)特，使得膨風(fēng)茶成為臺(tái)灣烏龍茶中的極品;其中峨眉鄉(xiāng)特別以“東方美人茶”打出名號(hào)，成為代表特產(chǎn)。
膨風(fēng)茶的茶葉外觀頗顯美感，葉身呈白綠黃紅褐五色相間，鮮艷可愛。因?yàn)樗前氚l(fā)酵茶葉中發(fā)酵度較重的，茶湯水色呈較深的琥珀色，嘗起來濃厚甘醇，并帶有熟果香和蜂蜜芬芳，風(fēng)味獨(dú)特。
如何泡出好喝的膨風(fēng)茶，各家說法不一，一說泡膨風(fēng)茶的水溫不能太燙，以攝氏88-93度最為適宜，浸泡約30-45秒后到出。而茶具方面最好選用透明玻璃杯或白色蓋碗，才能清楚地欣賞茶葉在水中的美姿及琥珀茶色。
膨風(fēng)茶還可以像紅茶般變化出許多花式喝法，例如在熱茶中加入一兩滴白蘭地，味道便如香檳一般，稱為香檳烏龍;加入鮮奶，就成了蜂蜜奶茶;亦可冰涼了喝，或加入水果酒調(diào)制成雞尾酒。而入菜的吃法，則以東方美人雞湯最受歡迎，將茶葉與整雞熬燉2個(gè)小時(shí)，肉香與茶香充分融合，湯頭香醇甘美。
