六堡茶與普洱茶都是知名的養生茶,很多人覺得它們都是黑茶,但嚴格定義之下,它們是屬于不同的茶類,雖然長得也差不多,但是細細了解之后也會發現六堡茶與普洱茶的區別、差異。
【原料不同】
從原料上看,六堡茶原料是廣西大葉種及蒼梧群種,正是因為其綿亙的山脊,蜿蜒的山巒,深邃的幽谷,形成了“山高日照短,霧濃雨水多,晝夜溫差大”的獨特環境和氣候,茶葉吸收充足的陽光和水份后能夠充分發酵,使得六堡茶內含物質與別的茶葉有很大的區別,因此六堡茶成份更加多樣化。而普洱茶是以云南大葉曬青毛茶為主要原料制作而成的,其原料按照栽培方式分為野生型野生茶、栽培型野生茶、野放茶、臺地茶等。用云南大葉種加工六堡茶,有濃度沒有爽度。因此反對用其它品種來代替六其它品種來代替六堡茶。
【屬性和特點的區別】
六堡茶產于廣西壯族自治區蒼梧縣西北的六堡山區。分特級、一至六級。
普洱茶產于云南省因產地舊屬云南普洱府(今普洱市),故得名。現在泛指普洱茶區生產的茶,是以公認普洱茶區的云南大葉種曬青毛茶為原料,經過后發酵加工成的散茶和緊壓茶。
【工藝區別】
雖然同屬黑茶,但是在制作的工藝上卻有許多不同之處。六堡茶的制茶工藝步驟有殺青、揉捻、渥堆、復揉、干燥。六堡茶的工藝特色在于“雙蒸雙壓”技術,既在渥堆發酵之后進行第一次的“蒸”,在“蒸”結束之后進行第一次的“壓”,焗壓結束后將茶葉打散,再次進行二次的“蒸”,第二次“蒸”結束后,部分茶將壓入特制的方底圓身形竹簍中,進倉自然涼干,然后進行陳化,隨品質而定制成成品。另一部分的茶將進行第二次的“壓”,焗壓結束后,才進入陳化工序。普洱茶的制而作工藝包括殺青、揉捻、曬干、渥堆、晾干、最終干燥這幾個環節。其中,渥堆的方法兩者也存在著不同之處。六堡茶是在制作過程中進行渥堆,普洱熟茶是在生茶的基礎上再進行渥堆發酵的。
【茶葉的外形和內質的不同】
六堡茶外形條索粗壯,色澤黑褐光潤,間有“金花”(即生有黃色菌類孢子),湯色紅濃,體現出六堡茶湯色特有的“中國紅”。香氣醇陳、醇厚,其獨特檳榔香更是讓六堡茶名列中國名茶。滋味濃醇爽口,甘醇爽滑,清涼甘甜,葉底紅褐色,因此,六堡茶以“紅、濃、陳、醇”四絕著稱。而普洱茶外形條索肥嫩、緊結,色澤黑褐或褐紅。湯色紅濃明亮,深紅色為正常,香氣陳醇,滋味醇和、爽滑、回甜。葉底柔軟、肥嫩、紅褐有光澤。
【 功效區別】
六堡茶品質具有紅、濃、醇、陳四大特點。成品簍裝緊茶緊結成塊,色澤黑褐光潤間有黃花;成品散茶壯實尚黑褐間有白霉。湯色紅濃,滋味甘和,潤滑爽口,有檳榔香味,越陳越好。六堡茶有祛濕解悶,清涼去暑的作用,特別在炎熱悶濕的夏天飲用六堡茶感覺涼爽舒暢。
普洱茶品質具有紅、濃、醇的特點,成品花樣繁多。湯色紅濃,滋味濃厚,茶香明顯。普洱茶解油膩助消化作用較好。
六堡茶湯色紅濃,滋味濃厚醇和,含檳榔香氣,風味獨特。該其具有清熱潤肺,消滯去積的功效。
普洱茶色澤黑褐或褐紅,湯色紅濃明亮,滋味醇和回甜,具有特殊的陳香氣,耐貯藏,以越陳越香著稱,適于烹用泡飲。