外形：條索緊結彎曲，身披茸毫
色澤：銀白透綠
湯色：清綠明亮
香氣：清高，伴有荷花芳香
滋味：醇厚甘爽
葉底：嫩綠明亮，勻整
南山白毛茶，因茶葉背面披有茂密的白色茸毛而得名，產于廣西壯族自治區橫縣南山，后來產地擴大到凌云、樂業等縣。
南山白毛茶的極品茶只采一葉初展的芽頭，其他則只采一芽一葉。加工過程用鍋炒殺青，扇風攤涼，雙手輕揉，炒揉結合，反復三次，最后在燒炭烘籠上以文火烘干。南山白毛茶在1915年巴拿馬萬國博覽會展出，榮獲二等獎，聲譽大著，揚名全球。
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