安吉白茶是耐寒的，所以需要長期保存的安吉白茶，可以放在冰箱里冷凍，低溫對于安吉白茶的保存可以起到很重要的作用。在常溫下，安吉白茶很不穩定，非常容易吸附空氣中的水分和周圍的異味，在短期內失去風味。
不過，如果只是暫時存放，就不適合將安吉白茶放到冰箱冷凍了，因為茶葉在進進出出、忽冷忽熱的過程中，會流失大量的水分，這更容易影響茶葉的口感。其實，安吉白茶的儲藏并不難。
如果是需要一直拿出來喝的安吉白茶，可以用錫罐或鐵罐進行密封保存，同時注意避光、防高溫。如果需要保存2～3個月，可以放進冰箱的冷藏間。如果保存時間在3個月以上，則最好放入冰箱的冷凍間。
需要注意的是，為了防止濕氣侵入，以及與冰箱中的其它東西竄味，導致安吉白茶變質變味，可以在茶葉密封好后再套上幾個塑料袋。如果密封不到位，同時安吉白茶中的葉綠素、維生素C等營養物質會氧化，從而大大降低茶湯的營養價值。
