很多茶友第一次聽聞羊巖勾青，紛紛感到好奇，都在問羊巖勾青茶是什么茶，是綠茶還是紅茶？其實，羊巖勾青是綠茶中的一個品種，是臺州名茶，味道堪比龍井茶，含有豐富的氨基酸、兒茶素、葉綠素、維生素C等成分，日常飲用有益身體健康。說到羊巖勾青茶，其10大特色十分獨特，令人稱贊。
1、形狀：羊巖勾青的外形雖屬螺蟠型類，但又不同于螺蟠的茶葉，而成勾曲狀，而勾的程度也有一定的講究，此種外形在全國的名茶中實屬罕見。
2、色澤：羊巖勾青茶屬綠茶類的名茶，仍保留著綠茶的特有色彩，顏色綠潤。
3、香氣：羊巖勾青茶香氣馥郁，栗香、清香持久，這是各級別茶葉均具有的特有品質。
4、滋味：滋味是通過人們舌頭來辨別的，羊巖勾青茶滋味鮮醇、醇爽，口感特佳，這是區別其他茶葉的獨特之處。
5、湯色：湯色清濁明暗深淺，肉眼一見就明白。羊巖勾青茶的湯色黃綠或嫩綠，明亮，給人以美感。
6、葉底：羊巖勾青茶各級別葉底完整程度雖然有所不同，但均保持黃綠明亮的特色。
7、芽葉：羊巖勾青茶采摘一芽一葉初展至一芽三葉，加工10個級別的茶葉，這又是有自己的特色。
8、耐沖泡：除了鮮葉內潛的品質外，羊巖勾青茶采用大機器的揉捻工序，產品應驗歷史“此茶經五開水，汁味尚存”的記載。
9、耐貯藏：許多名茶很難保鮮，過了夏天色澤、湯色明顯改變，而羊巖勾青茶由于加工獨特，水分掌握得當，不經特殊措施，小包裝自然貯藏1年半，品質仍不改變。
10、加工工藝：羊巖勾青茶之所以有其特殊的品質，除了自然條件、品種、種植管理、采摘等外，經過20多年的不斷探索，形成了自己特有的攤放、殺青、揉捻、炒小鍋、炒對鍋等加工工藝，并且得到了茶葉界專家的肯定。著名茶學家、中國茶葉學會名譽理事長、國際茶葉協會副主席陳宗懋曾評價羊巖勾青：香高味醇，實乃華茶之極品！
