茶水比例、泡茶水溫、沖泡時間是泡茶的三要素，竹葉青茶的沖泡同樣講究這些，包括茶具、水質(zhì)、水溫、茶量等，這些細(xì)節(jié)是沖泡出一杯竹葉青好茶的關(guān)鍵。一般來說“嫩茶杯泡”，沖泡竹葉青茶葉大多選用玻璃杯，一來是為了增加透明度，便于觀賞茶葉的形與色;二來玻璃杯的材質(zhì)穩(wěn)定，不會破壞茶葉的性質(zhì)與口味，從而使嫩茶失去鮮嫩的色澤和清鮮的滋味。
茶性發(fā)于水，水質(zhì)會直接影響茶湯的品質(zhì)。即便是高檔的竹葉青論道級茶葉，如果只用自來水沖泡，也只能喝出其七八分的品質(zhì)。沖泡竹葉青茶，以干凈的泉水、溪水和井水為佳，沒有的話也可以用礦泉水，而自來水是最次的選擇。
竹葉青茶的芽葉細(xì)嫩，沖泡水溫過高容易燙壞茶葉，導(dǎo)致茶湯色澤發(fā)黃，滋味發(fā)苦，香味減淡。80～90度是泡竹葉青茶的適宜溫度，在此范圍內(nèi)，愈嫩綠的竹葉青水溫愈低。另外需要注意，泡茶的水溫是指水燒沸后再冷卻下來的溫度。
茶與水的比例影響的是茶湯的濃淡，沖泡竹葉青茶葉的茶水比例為1:50～60，即沖泡3克茶葉需要用水150～180毫升。當(dāng)然，這個不是強制規(guī)定，大家可以根據(jù)自己的口味，嘗試不同的茶水比例，最終找到適合自己的口味。
欣賞茶芽在水中直立挺拔，一根根豎起來，充滿勃勃生機的姿態(tài)，是喝竹葉青茶的一大樂趣。如果沖泡手法使用不當(dāng)，這種美妙景色就難以見到了。竹葉青茶的沖泡可以采用兩種手法，對于外形緊結(jié)的竹葉青茶，可以使用上投法，先往茶杯中注入沸水，而后再投入茶葉。如果是條索松散的竹葉青茶，推薦使用中投法，先投茶再倒水。
每次注水時，最好同時使用“鳳凰三點頭”法。高高舉起茶壺，讓水流直瀉而下，沿著杯壁沖下去。接著抓穩(wěn)茶壺，上下提拉注水，如此反復(fù)三次。遇水之后，茶杯里面的竹葉青茶芽就會直立起來，上下沉浮，在水中翩翩起舞。不過這些茶芽不會一直立、浮起來，時間泡久了也會舒張開并沉底。
當(dāng)竹葉青泡上后杯中的茶芽呈現(xiàn)出直立、上下沉浮的美態(tài)，說明沖泡時間足夠了，待溫度合適時便能品嘗。竹葉青屬于綠茶類，一般飲用至三泡茶湯味道已經(jīng)較淡，不宜再泡。需要續(xù)杯時，當(dāng)杯中茶湯剩余三分之一就可以進(jìn)行了。
在剛開始沖泡時，茶具需要用開水一一加以沖洗，也就是溫杯燙盞，這樣做的目的是清潔用具，提高杯溫，便于更好的泡制竹葉青茶。而在飲茶前，可以先聞茶香，沖泡后的1～3分鐘是竹葉青茶嫩栗香表現(xiàn)力最好的時候。
聞香之后再小口品嘗，好茶最需要品，竹葉青茶鮮爽醇厚的口感在沖泡后的1～5分鐘表現(xiàn)最好，這時應(yīng)該讓茶湯充分接觸舌面，使茶湯的香味與滋味刺激你的每一個味蕾。
