產于山東省日照市。日照是世界茶學家公認的三大海岸綠茶城市之一（另兩個分別為韓國寶城和日本靜岡）。日照綠茶具有干茶墨綠，沖泡后湯色黃綠明亮、栗香濃郁、回味甘醇、葉片厚、香氣高、耐沖泡等獨特優良品質，被譽為“中國綠茶新貴”。
日照市自1966年“南茶北移”成功，現有茶園面積12萬畝，年產茶葉1500噸，占山東省的50%以上，是山東省最大的綠茶生產基地，產量連續六年列全省第一，素稱“北方第一茶”。
產業發展
日照市近幾年來采用先進的科學技術，在冬季采用茶葉反季節栽培方法，建起冬暖式塑料大棚生產茶葉，所產大棚綠茶每年在春節前上市，大大提升了日照茶的知名度。日照市在茶樹栽培、管理、科研、試驗、示范等方面積累了許多成功的經驗，尤其在茶樹無公害栽培方面，采用農業防治、物理防治和生物防治病蟲害等措施。杜絕使用農藥，重施有機肥，全區5萬畝茶園己發展成為生態茶園，所產綠茶獲綠色食品認證。
自然環境
日照市地處山東省東南部，東臨黃海，屬暖溫帶濕潤季風氣候。光照充足，雨量充沛，境內山地丘陵土壤呈微酸性，屬黃棕壤土，含有豐富的有機質和微量元素。優越的沿海氣候條件和優良的環境，孕育了日照綠茶“葉片厚、滋味濃、香氣高、耐沖泡”的獨待品質。
產季分類
日照綠茶按產季分為春茶、夏茶、秋茶。
春茶。被稱為日照綠茶中的極品，特別是開春采摘的第一批更是極品中的極品，因為經過漫長冬季的洗禮，茶樹葉芽生長的特別緩慢，第一批的產量更是極為的稀少，當然價格肯定是格外的昂貴。整個春天會有好幾批的采摘，其價格和品質是按采摘的時間來區分，越往前的品質越好價格也貴。春茶茶葉嫩小葉厚，沖泡出來鮮活清香，有濃郁的板栗香、豌豆鮮味。
夏茶。是三季茶中最不好喝的茶了，因為經過漫長的酷暑，茶葉焦黃粗大，而且不耐沖泡，所含的礦物質和微量元素也少，當然其價格也最便宜。
秋茶。葉片比夏茶要厚，炒出來的干茶略微顯粗，干茶色澤翠綠，但是小黃片增多；口感上香氣濃烈，有種特有的秋茶香，和鐵觀音的蘭花香相似，茶多酚含量降低，所以秋茶沒有苦澀感。相比而言比夏茶好比春茶差，中間檔次。
茶葉禁忌
忌潮濕。日照綠茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質，因此具有很強的吸濕還潮性。保存綠茶時，相對濕度在60%較為適宜，超過70%就會因吸潮而發生霉斑，進而酸化變質。
忌高溫。茶葉最佳保存溫度為0－5℃。保存綠茶時，溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質則會被分解破壞，使質量、香氣、滋味都有所降低。
忌陽光。陽光會促進日照綠茶茶葉色素及酯類物質的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。保存綠茶時，不應將綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內在物質會起化學反應，使綠茶茶葉品質變壞。
忌氧氣。茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結合，氧化后的綠茶茶葉會使茶湯變紅、變深，使營養價值大大降低。保存綠茶時，要密封好，不與空氣接觸。
忌異味。茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質生性不穩，能夠廣吸異味，如果保存時將茶葉與有異味的物品混放貯存，則會吸收異味且無法去除。
