朱泥紫砂壺適合沖泡大紅袍、鐵觀音等半發酵茶,剛買的朱泥壺到手后,第一步要做的并非是立即開壺。在開壺前,需要用軟毛牙刷將朱泥壺上的灰塵雜質刷干凈,再把壺放入清水中浸泡兩三個小時。然后再實施第二步,按下面四步走來開壺。
1、將朱泥紫砂壺放入干凈無異味的鐵鍋內,倒入沒過壺的清水,接著開大火把水燒開。水燒開后繼續煮一刻鐘,然后調文火煮四十五分鐘。
2、進行上述步驟的同時,可以用電熱壺燒一壺溫水。待做完“1”中的步驟,倒掉鍋中的水,加入溫水,并在朱泥壺中放入豆腐,開火繼續煮。當水燒開并且能聞到豆腐味后,便可以關火。
3、取出朱泥壺,倒掉豆腐后將壺清洗干凈,同時倒掉鍋中的水。然后在鍋中注入冷水,投入幾段嫩頭甘蔗,并開火煮。當水燒開了,也能聞到甘蔗香氣了,再將朱泥壺放入鍋中,調文火煮一小時后取出。
4、重新起鍋,鍋中加入適量清水和茶葉,大火燒開后下入朱泥壺,繼續再煮一個小時。煮好后關火,取出朱泥壺用干茶巾擦拭干凈,然后再將壺放回鍋中的茶水里,浸泡至茶水完全變冷。最后撈出朱泥壺,繼續用茶巾反復擦拭壺身,待壺干凈后將其放置在通風處,晾至幾天后再用來泡茶。
步驟1完成后,朱泥紫砂壺會受熱,孔隙擴大。步驟2完成后,豆腐可以吸去朱泥壺中的泥腥味。步驟3完成后,朱泥壺可以吸收甘蔗中的糖份,從而使壺身更加溫潤有亮澤,并且清香飄逸。在開壺的過程中,每個步驟完成后都需要先讓朱泥壺冷卻下來,然后再進行下一個步驟。
當開始使用朱泥壺時,注意先淋壺。無論什么時候朱泥壺,使用前都需要進行淋壺。用熱水反復淋透壺身,再往壺內注水,讓整個壺身吸夠水,然后才能泡茶。如果直接用朱泥壺泡茶,往壺內倒開水,很容易造成壺壁、壺底出現裂紋。沖茶過程中,每泡也最好用開水淋壺,使朱泥壺內外均勻受熱。
要想使朱泥壺更快形成包漿,每泡兩泡茶湯,需要用茶巾趁熱擦拭空壺。在每次喝完茶后,用開水將壺身沖洗干凈,并用茶巾反復擦拭,然后將壺晾置于通風、干燥處。純朱泥壺的外表容易吸收茶漬,使用到一定時候后會被誤以為是包漿,這時需要用養壺筆沾開水進行養護,輕輕刷去壺外壁的茶漬,內壁不需要刷。