接：《什么是壽眉？有哪些分類？》
貢眉是群體種茶葉，即俗稱的小菜茶，又稱土茶，是由種子種下的茶樹嫩梢加工制成的白茶；而這種茶制的產品，也可以叫壽眉；其他無性系品種采下的嫩梢或葉片制成的茶只能叫壽眉，不能叫貢眉。
從原料的等級上來講，小菜茶做成的貢眉產品像白牡丹一樣，依據芽葉的多少，可以分為特級、一級、二級、三級四個等級；而壽眉只能分為一級、二級兩個等級。
從外形上來看，貢眉更接近于白牡丹，只是品種是小菜茶（白牡丹是無性系的大茶、水仙等品種制成的白茶）；而壽眉以粗枝大葉為主。
壽眉的無窮魅力
壽眉，是白茶產量中最高的一個品種，其產量約占白茶總產量一半以上。
壽眉氣質：有一句話說的好：存在感，不一定要鋒芒畢露！細品之后，感覺特別適合白茶壽眉的氣質。
壽眉，如老友，清水出芙蓉，等待天然來雕飾，粗枝大葉，不修邊幅，貌不驚人，但簡單純粹，來得直接，自然而然。如長者，芬芳自來，生活閱歷豐富，歷久彌香，承受時光的打磨，變得醇而又醇的厚度。
看似簡淡，品味鮮醇甜爽，如日子里素樸的清茶淡飯，其質樸雅，多了一些踏實的現世安穩，少一些奔波繁忙的虛偽，多一些白茶般的坦蕩真誠。
春水秋香
壽眉春茶，湯水鮮爽度強，白露茶則韻味足，耐沖泡，香氣清高。鐵觀音素有“春水秋香”之說，白茶中的壽眉也有這種特質。
春水：春天茶樹經過一個冬天的的休養，茶青中的茶多酚，氨基酸，維生素等儲存得更充足，所以湯水更加飽滿，細膩。
秋香：茶樹經過夏季的酷熱，到了白露前后又進入生長佳期，而且秋天多為北風天，秋高氣爽，鮮葉消水順暢，自然香氣高揚，但水質不如春茶細膩。
越陳越好，眾香發越
存放后更可期待，假以時日，歲月光陰沉淀加持，又能煮飲釋放而出棗香糯香、醇順的美妙。
壽眉隨著陳放時間的增長，其內含物茶多酚、咖啡堿、可溶性糖含量呈遞減趨勢，但是內含物黃酮含量呈遞增趨勢。黃酮是一種很強的抗氧劑，可阻止細胞的退化、衰老。
壽眉因其多為葉片，所以香氣更為厚重。當年的壽眉呈青味，隨著陳放時間的增長，有著荷葉香，棗香，藥香的奇妙變化。
“喝老白茶，存新白茶”，也是作為一種向后看的茶，不局限本身會隨著歲月轉化而更加光華照人，其帶來的營養功用也更加豐厚。
老白茶壽眉滋味性平和，解毒去暑消炎解渴，少了新茶的清香，多了老白的糯香、棗香、陳香、藥香等。
存白茶壽眉，只因為，一旦老去，門前冷落，故人難聚，希冀老茶還在，不懼歲月落寞。
花有竟時，人有竟時，日月同輝有竟時，而老白茶壽眉，可以陪自己很久很久，它會和自己一樣，歷久彌新，在成長。在陪伴茶葉慢慢變老的同時，它帶給我們的也將是意想不到的美妙。
老壽眉耐泡，可煮
壽眉雖葉片多，但滋味也有很多層次上的變化，從荷葉香到棗香再到藥香，香氣的轉變也是因為隨著年份的增加有不同的轉變。
可能您是因為老壽眉的棗香，藥香才喜歡白茶的，其實它能帶給您的遠不止這些。
喜歡它隨意多樣的懶人喝法（蓋碗泡，煮、悶泡隨便折騰），喜歡它存放過程中千變萬化的轉換（每一段時間都有不同的體驗），喜歡它簡單干凈的制作工藝，喜歡收藏和驗證自己愛好的愉悅。
價格平民，升值空間大
壽眉的升值過程，好比一部屌絲奮斗逆襲史。
近幾年隨著福鼎白茶的推廣，越來越多的茶友認識到了壽眉的價值，之前一則新聞也將壽眉推向了公眾的視線，30年的老壽眉賣到了2.4萬元/公斤，比去年同期漲了3倍，而十幾年前，白茶也只賣20多元/公斤。
老壽眉的高幅度漲幅，其實很大程度上是因為老壽眉的藥用功效，由于白茶不炒不揉，自然晾曬，文火足干，留下了茶最本真的一面，不僅保健養生，而且在口感上也有很多豐富的變化。如今的老白茶，還是要看質量和年份，真正好的白茶價值才高。
當季的壽眉，形似枯葉，價格也就區區幾十塊。隨著歲月的增長，壽眉苦修內功，沉淀升華，幾年后逆襲為成熟穩重的老白茶大叔，身價也漲至幾百上千，可謂升值空間巨大。
一款值得收藏的壽眉，需要好的原料為基礎，加上老茶師的精心制作，這樣歷經歲月的沉淀，才會蛻變成上等的老白茶。(作者：賈留華，來源：茶百科，）
未完待續：《壽眉的作用功效與滋味變化》
