白茶是近年來國際上興起的一個新茶類，這是自10年前美國《科學》雜志發表對綠茶中兒茶素防癌抗癌功效之后，又一科學新動向。因為白茶是人為干預最少的茶，也是保留活性物質最多的茶。英國《每日電訊報》指出，古老的中國白茶能防治肥胖癥。據此，歐洲的頂級名模都愛好將高級白茶作為私家閏房秘飲。
貢眉是我去年才真正品鑒出味道的一款高檔白茶。說實話，剛開始見到外形真讓我有點瞧不上眼，很粗糙很蓬松的樣子，可是一道開水下去立即就活過來了，三泡過后葉底鮮嫩有張力，是真正的王旭峰所言“復活之草”。
我品嘗貢眉的經驗是：一泡聞其香，二泡品其味，三泡觀其葉，四泡賞其色。一道茶能兼具綠茶之清香、烏龍茶之花香以及紅茶之醇香，真不可多得。
貢眉的另一妙處在于可以長期儲存，象在東南亞一帶，許多老人家都自已珍藏一些多年存的老白茶，如有腸胃不適之時，一泡下去立即見效。此外，在夏署之際，貢眉仍是最佳消署解毒之上方。
