在中國，茶與婚姻有著密切聯系，早在明朝時就有"訂親茶"的記載。清代人福格在《聽雨叢談》卷八中說："今婚禮行聘，以茶葉為幣，清漢之俗皆然，且非正室不用。"與茶有關的婚俗，最有趣的當推閩南和臺灣。
閩臺婚姻禮儀總稱為"三茶天禮"。"三茶"即訂婚時的"下茶"，結婚時的 "定茶"，同房 合歡見面時的"合茶"。
在舊社會，男方隨媒婆或父母到女方家提親、 相親，女方的父母就習慣叫待字閨中的女兒端茶待客，茶杯斟滿后，依輩份次序分送到男方親客手中，由此拉開了"相親"的序幕。男方家人乘機審察姑娘的相貌、言行、 舉止，姑娘也暗將未來夫君打量一番，當男到女家"送定"（定親）時，由待嫁女端甜茶（閩臺民間叫"金棗茶"），請男方來客品嘗。喝完甜茶，男方來客就用紅紙包雙數錢幣回禮，這一禮物叫"壓茶瓶"。到了娶親這一天，男方的迎娶隊伍未到女家， 女家就要請吃"雞蛋茶"（甜茶內置一個脫殼煮糖的雞蛋）。
男方婚宴后，新郎、新娘在媒婆或家人的陪伴下，捧上放有蜜餞、甜冬瓜條等"茶配"的茶盤，敬請來客， 此禮叫"吃新娘茶"。來客吃完"新娘茶"要包紅包置于茶杯為回禮。
結婚成親的第二天，新婚夫婦合捧"金棗茶"（每一小杯加兩粒蜜金棗），跪獻長輩，這就是閩南、臺灣民間著名的"拜茶"，也是茶禮在婚事中的高潮。倘若遠離故鄉的親屬長輩不能前往參加婚禮，新郎家就用紅紙包茶葉，連同金棗一并寄上。 在閩南、臺灣，茶樹是締結同心、至死不移的象征。據郎英的《七修類稿》和陳躍文的《天中記》載："凡種茶樹必下子，移植則不復生，故舊聘婦必以茶為禮，義固有所取也。"
