常璩在《華陽國志?巴志》中記載，公元前11世紀，巴、蜀等國曾向周武王進貢茶、蜜等物資。將品質最優良、或產量稀少的茶奉獻帝王，開始于唐開寶末年，福建建甌鳳凰山成為御用北苑茶園。宋太平興國初（975年），特別御制龍鳳模，派遣蔡襄為福建轉運使往北苑監制龍鳳團茶。
根據宋代熊蕃所著《宣和北苑貢茶錄》記載，僅僅北苑的貢茶就有四十多種，包括“御苑玉芽”、“龍團勝雪”、“萬春銀葉”、“無疆壽龍”、“瑞云祥龍”、“玉葉長春”等。其中“龍團勝雪”尤其名貴，所采的茶葉必須一芽帶一葉，稱為“一槍一旗”；再將一槍一旗的芽茶燙熱后，只剔出中心一縷，放到貴重的容器里，用清澈的泉水泡浸，晶瑩光潔凈，如同銀線，叫“銀線水芽”；然后再用御制龍鳳寸方模將銀線水芽壓成寸方小夸，上有小龍圖案，叫“龍團勝雪”。包裝十分考究，先用防潮的青箬葉包上幾層，再用黃緞包裹，加朱紅印封，放入朱漆盒，外加鍍金鎖。每年御貢的團茶只得一百夸，每夸價值四十萬。
歷代貢茶：
碧螺春產江蘇蘇州吳縣洞庭山
碣灘茶產湖南武陵山碣灘；
君山銀針產湖南岳陽君山；
顧渚紫筍產浙江省長興縣顧渚山；
天目青頂產浙江省天目山；
天尊貢芽產浙江桐廬；
婺州舉巖產浙江金華；
敬亭綠雪產安徽宣城；
涌溪火青產安徽省涇縣涌溪村；
西湖龍井產浙江杭州；
廬山云霧產江西省九江廬山；
瑞州黃檗產江西高安。
普洱沱茶產于云南省思茅普洱和西雙版納。
