據說臺灣烏龍茶是一位叫林鳳池的臺灣人從福建武夷山把茶苗帶到臺灣種植而發展起來的。林鳳池祖籍福建，是一個有志氣的青年。一年，他聽說福建要舉行科舉考試，心想去參加，可是家窮沒路費，怎能去呢?鄉親們得...
導讀：高山翠玉是臺灣烏龍茶中廣受歡迎的中堅品種，價格接近大陸產品，產于臺灣南部茶區，臺灣茶場新近開發。在大陸喝臺灣烏龍茶，最關鍵的是要確保其真，目前臺灣茶商在大陸經銷推廣烏龍茶，成規模的不過三五家，而...
一、臺灣烏龍茶的品質特征臺灣烏龍茶是屬于發酵類的茶品，與紅茶有些許相似。其中臺灣包種茶在特性在相對綠茶來說比較的接近。經過改造的烏龍茶制作工藝制作而成的臺灣烏龍茶茶品，外形卷曲，茶葉呈現銅褐...
選購技巧第一，看干茶。高山烏龍茶的干茶從外形上看，條索壯美，有一芯二葉.色澤翠綠，茶條的形狀有的呈半球狀，也有的呈球狀。如果外形松散.茶條蕭索，則說明不是上好的高山烏龍茶。第二，觀湯色。上好的高山烏龍...
茶具選擇臺灣烏龍有淡淡水果清香，既有輕發酵接近綠茶品性的文山包種茶，也有重發酵接近紅茶品性的東方美人茶。1.宜用中國臺灣本地所產瓷器。2.也可用宜興所產紫砂茶具。另外，因為臺茶茶性相差較大，最好用...
存儲特點臺灣烏龍茶屬于半發酵茶類，既有不發酵茶的特性，又有全發酵茶的特性。所以，儲存烏龍茶必須像儲存綠茶一般：防曬、防潮、防氣味。不過，烏龍茶既然經過發酵的過程，則又比綠茶耐用了。水分對臺灣烏龍茶...
凍頂烏龍茶最早發展的茶種，由于在臺灣適應性良好，分布的海拔也較廣，適合高海拔及多霧的山坡地種植。其特色會因地區及氣候而發展出它特有的獨特性。氣味氛香、味道甘醇、茶湯色澤金黃。臺茶十二號。金萱...
烏龍茶之所以流行，完全是因為它溶解脂肪的減肥效果，這種說法也確實有科學的根據。因為茶中的主成分--單寧酸，證實與脂肪的代謝有密切的關系，而且實驗結果也證實，烏龍茶的確可以降低血液中的膽固醇含量，實在...
鑒別方法判斷文山包種茶的好壞可依香味、外觀、茶色三項標準判斷。香味又可分香氣和滋味兩項。香氣優雅清香，飄而不膩，入口穿鼻一而在三者為上乘，滋味新鮮無異味，入口生津落喉干潤韻無窮。外觀又分形狀與...
主要品種臺灣烏龍茶根據其萎凋程度和做青程度不同而分為三類。1.包種茶發酵程度8%～10%，經過炒青、揉捻、干燥等工藝程序生產的烏龍茶稱為“包種”。包種色澤較綠，湯色黃亮，滋味和口感接近綠茶，但有烏龍茶...
