踏雪蘭妃是山東八福茶業(yè)公司出品的茶葉，屬于六大茶類中的黃茶。“踏雪蘭妃”既是茶名，也是中國馳名品牌、注冊商標(biāo)品牌，市場價(jià)格大概在800～1400元一斤，其中無茉莉花的蘭妃品質(zhì)比帶有茉莉花的更好。購買踏雪蘭妃，注意認(rèn)準(zhǔn)注冊商標(biāo)，市面上散裝的踏雪蘭妃基本上都是假茶。
根據(jù)品牌介紹，踏雪蘭妃是上好黃茶，產(chǎn)地在四川省蒙頂山，產(chǎn)自蒙頂山1000米以上的高山茶園，采用明前優(yōu)質(zhì)的高山茶樹種鮮葉，茶園云蒸霞蔚，日照充足，土壤透水性好，有機(jī)質(zhì)含量高，礦物質(zhì)豐富，是茶樹生長之天然良境；選用蒙頂山獨(dú)芽優(yōu)質(zhì)蒙頂甘露為原料，每市斤精選50000顆芽頭，獨(dú)特的加工工藝制作而成。
踏雪蘭妃的特點(diǎn)
蒙頂山踏雪蘭妃：新工藝黃茶，輕微發(fā)酵，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質(zhì)部份氧化。選用蒙頂山早春獨(dú)芽優(yōu)質(zhì)蒙頂甘露為原料，加優(yōu)質(zhì)蘭花，經(jīng)高溫殺青、四窨一炒，采用抖、撒、抓、壓、帶條等手法，做形干燥。進(jìn)行烘焙，茶香益增，成茶外形美觀，內(nèi)質(zhì)十分優(yōu)異。加工精細(xì)。色澤嫩綠,香氣清香馥郁，湯色嫩綠明亮，滋味鮮嫩醇爽，鮮葉嫩勻。
踏雪蘭妃的外形如蒙頂甘露，秀直多毫，條形緊細(xì)，嫩綠色潤;其香味更是堪稱一絕，既帶有蒙頂甘露的清香甜美，又帶有沁人心脾的蘭花香味，香氣出于茶葉本身，聞之，使人心曠神怡，有舒身清心之感。沏入杯中更是有種“一片新茶破鼻香”的感覺，細(xì)品雪蘭，滋味鮮醇爽口，濃而不苦，醇而不淡，悠悠的蘭花香更是香能醉人，回味甘甜，歷久不散。踏雪蘭妃的精髓，就在于它的獨(dú)特的香氣。
踏雪蘭妃的沖泡方法
下投法：
潔具：鑒賞干茶、準(zhǔn)備透明玻璃杯(大約200ml)，溫杯潔具。
置茶：置茶2克，將80度的溫水緩緩沖入茶杯，至1/2處，使茶芽舒展。
泡茶：稍 后，再?zèng)_至七八分杯滿為止。為使茶芽均勻吸水，加速下沉，這時(shí)可加蓋，經(jīng)30秒后去掉蓋。
賞茶：在水和熱的作用下，茶姿的形態(tài)、茶芽的沉浸、氣泡的發(fā)生等，都是其他茶葉沖泡罕見的，芽茶在杯中上下浮動(dòng)，最終個(gè)個(gè)亭亭玉立，人稱“三起三落”，這是沖泡踏雪蘭妃的特有氛圍。
品茶：踏雪蘭妃即可品飲。
上投法
潔具：鑒賞干茶，準(zhǔn)備透明玻璃杯(大約200ml)，然后溫杯潔具。
置茶：倒入80°溫水至七分滿，投入2克碧雪蘭妃，靜待碧雪蘭妃緩緩下沉 ,這時(shí)可加蓋，經(jīng)30秒后去掉蓋。
泡茶：碧雪蘭妃在杯中逐漸伸展，湯色明亮。
賞茶：雙手拿杯，左手托杯底，右手握杯1/2處，小轉(zhuǎn)兩圈，欣賞碧雪蘭妃起浮及舒展的過程。
品茶：待碧雪蘭妃緩緩下沉后即可品飲。
泡踏雪蘭妃的注意事項(xiàng)
其一，茶芽纖長細(xì)嫩，水溫不宜過高，80度左右即可;其二，這種上好的踏雪蘭妃渾身披滿白毫，沖泡時(shí)，熱水不可直沖茶芽，應(yīng)當(dāng)沿杯(或壺)壁沖入。這樣做有兩個(gè)好處，即不會(huì)損傷茶芽品相，又不至于因?yàn)椴柩看罅棵摵亮畈铚儩帷⒍绊懫錅拿栏?。踏雪蘭妃茶形雖然纖小細(xì)嫩，因?yàn)椴柩糠蕢沿S腴，出湯時(shí)間較長，十分耐泡，即便泡至十道，湯色尤在，雖然口味淡了不少，但還是可以從中品到其余韻的。沖泡踏雪蘭妃，還有一個(gè)秘訣，每回往外分茶湯，可留湯底約三分之一。這樣，續(xù)過新水之后，茶湯還能沿承原來的韻味。
