鴨屎香是鳳凰單叢茶中的一個品種，而單叢茶屬于六大茶類中的青茶，即烏龍茶類，是一種半發酵茶。包括鴨屎茶在內，鳳凰單叢茶目前多達80多個品種，根據葉態來分有柚葉、竹葉等，以香氣來分主要包括十大香型，分別是蜜蘭香、黃梔香、芝蘭香、桂花香、玉蘭香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜來香、姜花香。在很多茶友和專業學者看來，鴨屎茶屬于“杏仁香”香型。
1、選器：泡鴨屎茶以蓋碗、紫砂壺為宜，不過你也可以根據自己的飲茶習慣來選擇玻璃杯、魚木石茶具等其它茶具。
2、選水：有條件的話最好用天然礦泉水來泡鴨屎茶，無處獲取的話也可以用純凈水來泡，自來水是泡茶的最差選擇。
3、投茶：鴨屎茶的投茶量一般在7-10克左右，喜歡喝淡茶的可以適當減量，喜歡喝濃茶則可以適當加量。
4、水溫：95-100度，持續滾開水。
5、洗茶：鴨屎茶的第一泡洗不洗茶，可以依據自己日常的喝茶習慣來決定，這個沒有具體標準。如果需要洗茶，用溫開水即可，并且速度要快，不宜超過3秒，否則太多物質會浸出，造成茶葉浪費。
6、出湯：品質好的鴨屎茶比較耐泡，能有1-10泡，出湯時間一般在0-20秒。不過，喝茶是個人化的事情，對于這個時間不必過于機械，可以自己用心體會和抉擇。
1、嫩膚：經常飲用鴨屎香茶葉有助于保持皮膚光潔白嫩，減少面部皺紋的出現。
2、提神：鴨屎香單叢茶比較中性，適合大部人飲用，可以天天喝，疲憊時飲用能提神醒腦。
3、去脂：對于減肥瘦身者來說，鴨屎香是刮油的好茶，常喝鴨屎香這種純天然綠色食品，去脂減肥的功效比那些減肥藥更加健康有效。
關于“鴨屎香”名字的由來，一種說法認為，這種茶葉生長在名為“鴨屎土”的黃土壤上，所以便有了這樣特殊的名字。而另一種說法則認為，種植這種茶葉的茶農們為了防止自己的茶樹被投，于是有意丑化茶名。實際上，由于名字不雅，該茶也曾被更名為“銀花香”，但大多茶商還是更傾向于使用原名。
