巖茶因“巖巖有茶，非巖不茶”而得名，根據生長條件的不同有正巖、半巖、洲茶之分，核心產區為著名的“三坑兩澗”——牛欄坑、慧苑坑、大坑口，流香澗、悟源澗。武夷巖茶的歷史悠久，品種繁多，僅慧苑坑一處的茶樹品質就多達上千。其中，武夷十大巖茶排名如下：
十大巖茶之金鎖匙：品質優異，條索緊實，色澤綠褐潤，香氣高強鮮爽，滋味醇厚回甘，巖韻顯。
十大巖茶之北斗：曾名北斗1號，品質優異，色澤綠褐潤，香氣濃郁鮮爽，滋味醇厚回甘，巖韻顯。
十大巖茶之白牡丹：風致優秀，條索緊實，色澤黃綠褐潤，香氣濃芳似蘭花，滋味濃醇甘甜，巖韻顯。
十大巖茶之金貴：品質優異，條索肥狀，緊結重實，色澤黃綠褐潤，香氣濃郁幽長似桂花香，滋味醇厚甜爽，巖韻顯。
十大巖茶之白雞冠：成茶外形緊結，色澤墨綠帶黃，香氣幽長，滋味醇厚較甘爽，湯色橙黃明亮，葉底黃亮，紅點點泛現。
十大巖茶之大紅袍：品質特優，條索緊實，色澤綠褐潤，香氣馥郁芬芳似桂花香，滋味醇厚回甘，巖韻顯，香味獨特，是武夷巖茶之珍品。
十大巖茶之半天腰：條索緊細，色澤烏潤，干茶香馥郁，帶有多元的果香，香味精致優雅細膩，沖泡時香氣襲人，滋味濃醇，熟果香氣鮮明馥郁，回甘清甜持久。
十大巖茶之鐵羅漢：色澤綠褐油潤帶寶色，條索粗壯緊結勻整，香氣濃郁幽長，湯色清澈艷麗，呈深橙黃色，滋味順滑，濃厚鮮活，巖韻特強，葉底軟亮勻齊，紅邊帶朱砂色。
十大巖茶之水金龜：外形綠褐帶寶色，條索緊結彎曲，聞有輕微焙火焦香，湯色橙黃清澈艷麗，微有雜質；香氣內質蘊含梅花香；湯色由深橙漸黃，透亮；滋味十分鮮爽，喉感滑順舒服。
十大巖茶之白瑞香：普通正山小種有天然花香，香不強烈；與它相比，白瑞香茶種屬于高香品種，香氣持久，因此取名百瑞香。干茶有小種典型的純粹甜香味，條索勻細緊結，顏色墨黑有暗光；湯色紅亮沉郁；香氣是典型的幽蘭和白桂味。
