導讀：金萱茶，分布海拔從1000至1600公尺之間，根據茶業改良場多年研究調查全世界最優良的茶園集中在北回歸線附近約50公里以內山區，阿里山茶區即在北緯23度半附近嘉義縣境內。
一、干燥是否良好
以手輕握茶葉微感刺手，用姆指與食指輕捏會碎的，表示干燥程度良好，茶葉含水量在5%以下；如用力重捏不易碎，則是金萱茶葉已受潮回軟，品質會受到影響。
二、葉片整齊度
葉片形狀、色澤整齊均勻的較好，茶梗、簧片、茶角、茶末和雜質含量比例高者，大多會影響茶湯品質，以少為佳。
三、外觀色澤
各種茶葉成品都有其標準的色澤，金萱茶的干茶茶葉色澤翠綠有光澤。
四、聞香氣
這是決定茶葉品質的主要條件之一，各類茶由于制法及發酵程度（Degree of fermentation）不同，干茶的香氣也不一樣。
五、嘗滋味
由于各類茶之不同，其滋味亦異，有的須清香醇和，有的重在入口要刺激而稍帶苦澀，有的則講究甘潤而有回味，總之，以少苦澀、帶有甘滑醇味，能讓口腔有充足的香味或喉韻者為好茶。若苦澀味重、陳舊味或火味重者則非佳品。金萱茶滋味清純滑潤，帶有淡淡奶香及花香。
六、觀湯色
茶葉因發酵程度重而呈現不同的水色，金萱茶湯色綠黃清澈，香顯，湯中有香、醇厚、滑口。（本文來源于百度百科，）
