如果只說青茶的話，可能多數都不懂什么是青茶，但是說烏龍茶，那就是很多人都知道的了。青茶是中國茶的代表茶。青茶是一種半發酵的茶，綠葉紅邊，泡出來的茶湯是透明的琥珀色，既有綠茶的鮮香濃郁，又有紅茶的甜醇之感。青茶是經過殺青、萎調、搖青、炒青、揉黏、半發酵、烘焙等多道工具工序精制而成的品質優異的茶種。
青茶知識小檔案
青茶中所含的有機化合物高達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。青茶所含的有機化合物主要有：茶多酚、茶堿、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠、有機酸、脂多糖、碳水化合物、酶類、色素等。而無機礦物元素主要有：鉀、鈣、鈉、鎂、鋁、鋅、鐵、錳、銅、磷、氟。并且這些有機化合物和無機礦物元素都具有極高的營養價值和藥效。
烏龍茶的種類非常豐富，主要有：閩北烏龍，包括武夷巖茶、水仙、大紅袍、肉桂等；閩南烏龍，包括凍頂烏龍、包種等。其中以安溪鐵觀音、凍頂烏龍最為出名。
用青茶泡出來的茶水，不僅給人一種“賞心悅目”的感覺，在享受著淡淡的茶香的同時，人們還能夠從中享受特殊的“待遇”呢！那么，青茶的功效與作用禁忌是什么？對于這個問題我們就具體的來了解看看。
烏龍茶的三大功效之一——預防蛀牙
飯后一杯茶除了能生津止克、口氣清爽之外，還有阻止發生齒垢，預防蛀牙的功效。
蛀牙形成的原因是由于細菌侵入牙齒組織，而且在組織內產生引起蛀牙的酵素，這種酵素和食物中所含有的糖分起作用，產生蛀蝕牙齒的物質。這種可以蛀蝕牙齒的物質與細菌附著在牙齒上即形成齒垢，累積之后就會發生蛀牙現象。
烏龍茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產生的功效，所以吃飯之后飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發生。科學家經過長期的實驗證明，讓白鼠食用含有多酚類的飼料，會減少蛀牙發生的機率，飯后如果沒有時間刷牙，為了預防蛀牙飲用一杯烏龍茶也是一項不錯的選擇。
烏龍茶的三大功效之二——抗腫瘤、預防老化功效
烏龍茶具有促進分解血液中脂肪的功效，也能降低膽固醇的含量。國外一份1994年的烏龍茶功效實驗報告指出，烏龍茶針對高血脂病和高血壓病患者有相當好的療效。特別是68位參與試驗的高血壓病患者中，通過一個階段的測試后，由75%的人血壓值出現了下降的趨勢。
此外，科學研究還發現，烏龍茶茶葉可全部阻斷亞硝膠的體內內源性的形成，起到預防食道癌的效果。同時，烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老功效。在每日內服足量維生素C情況下，飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少，而維生素C具有抗衰老作用。因此，飲用烏龍茶可以從多方面增強人體抗衰老能力。
烏龍茶也有抗腫瘤、提高淋巴細胞及NK細胞的活化作用，以及加強免疫功能、預防老化等作用。專家已經發現烏龍茶多酚類還有吸著體內異物并使其一起排出體外的功效。
烏龍茶的三大功效之三——雙倍排毒功效
科學實證黑烏龍茶可以抑制百分之二十中性脂肪的吸收，效果非常神奇。而有喝過黑烏龍茶的人的排泄物中脂肪含量是沒喝烏龍茶的人的兩倍。所以說黑烏龍茶不僅能抑制脂肪的吸收，還能幫助幫助油脂兩倍地排出體內，有著神奇的兩倍排毒功效。黑烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，其品質介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香并有“綠葉紅鑲邊”的美譽。
另外，喝烏龍茶還有三大禁忌，為免遭無妄之災，切記之~
1.空腹不能飲：否則就會感到饑腸轆轆，甚至會頭暈眼花，即俗稱的“茶醉”。
2.睡前不能飲：否則會使人難以入睡。
3.冷茶不能飲：烏龍茶冷后性寒，對胃不利。
