壺蓋好比一個人的帽子，其品像對于壺的整體品像有著非常重要的因素，壺蓋的功能是儲備水的蒸汽能量，令壺中的水快速沸騰和常態(tài)封蓋壺口以免灰塵入壺。從觀賞角度或許我們更關(guān)注壺蓋的美感，但從功能角度考慮，釜師首先考慮的是安全性。
鐵壺壺蓋不能以紫砂壺標(biāo)準(zhǔn)對待有人覺得鐵壺的密封性不好，蓋子有問題，然后質(zhì)疑鐵壺的蓋子與壺體不是原配。對此老劉要說的是，鐵壺跟紫砂壺不一樣，所以就不能拿紫砂壺的標(biāo)準(zhǔn)來看鐵壺的標(biāo)準(zhǔn)。他們倆有很大的不同之處，那就是紫砂壺是用來泡茶的，而鐵壺是用來煮水的。現(xiàn)代鐵壺設(shè)計(jì)和制作，對安全性是極度重視，所以蓋子口徑做的略小是為了方便排氣，紫砂泡茶當(dāng)然不用考慮沸騰的水噴流口而出，所以希望口蓋密合，不斷加熱燒水的鐵壺就要有這個顧忌了，正所謂安全第一嘛。
所以，鐵壺的蓋子，特別是現(xiàn)代鐵壺的蓋子，從使用性考慮，他的蓋子和壺口會有一定的間隙，方便壺流口、壺口兩處快速排出水蒸氣。怎樣理解原壺配原蓋另外有許多鐵壺的蓋子和壺身并不是同時(shí)制造出來的，特別是龍文堂始作出鐵壺的銅蓋子后，很多鐵壺的蓋子都是銅質(zhì)的，但這樣狀況多見于一些普品壺，那些名釜師的壺蓋一定是專款結(jié)合壺身的整體造型來設(shè)計(jì)制作的。
甚至有的釜師會在蓋子的正面刻鑄自己的畫押或鑲嵌自己喜歡的圖案，也有的釜師會有多種材料制作蓋子，還有的一個壺會有兩個壺蓋。多數(shù)京都鐵壺的壺蓋是銅質(zhì)的，因?yàn)閴氐蔫F蓋一經(jīng)沸水的蒸汽熏蒸較易生銹，早期壺蓋材質(zhì)中有一種由七種金屬熔鑄車制的壺蓋，通稱“七寶銅蓋”，這種銅蓋看上去有紫銅、黃銅等好幾種有色金屬的顏色，有的還有凹凸肌理很是漂亮。
品鑒一把老鐵壺的蓋子與壺體最好是原配，感覺與壺身渾然一體，蓋子上堂號或落款與壺身上的款識是否相同或相符。當(dāng)然許多壺只是壺身上有堂號、落款，例如龜文堂的壺一般蓋子上是沒有堂號款識的。摘鈕的功能與藝術(shù)每個壺的蓋子上面一定會有一個摘鈕也稱撮，從功能而言就是用于提取壺蓋而設(shè)，但這個小小的物件卻對壺蓋乃至壺身整體起著畫龍點(diǎn)睛的作用。所以眾多釜師們都會極盡精工創(chuàng)意之能事，傾注心機(jī)苦心制作摘鈕。
特別是名門堂主或名門大釜師每制一壺在小小的摘鈕上所轄功夫更是了得，貔貅、松果、貝殼、靈芝、魚類、花、各種動物、龍、魚、鳳等等應(yīng)有盡有。一顆上品摘鈕不僅大大增添了壺的美感，而且可達(dá)久煮沸水而不燙手之妙。紅花還需綠葉配
如果說壺蓋的摘鈕對之于整體壺之美起到了畫龍點(diǎn)睛的作用的話，則摘鈕之鈕座對于摘鈕則是紅花雖好尚需綠葉相襯。在日本老鐵壺中很多鈕座的設(shè)計(jì)和制作是極為講究的，甚至從一把壺的鈕座可以識別出壺的出身、年代與釜師。
鈕座有金銀銅鐵等材質(zhì)，形制有角星、靈芝、梅蘭竹菊、楓、櫻等植物，也有特別的摘鈕無鈕座的，比如藏六的環(huán)形摘鈕、波多野正平和安之介等大釜師的一些獨(dú)自創(chuàng)意的摘鈕也無鈕座。佛語有言：“一花一世界，一葉一菩提”。對于鐵壺，包含摘鈕在內(nèi)的任一部位，都是一世界。我們要學(xué)會從微觀與宏觀的角度去欣賞認(rèn)知，這樣才能感受其價(jià)值。一個壺蓋我們首先可以直觀感受到它的藝術(shù)美，進(jìn)而體驗(yàn)它的功能。透過設(shè)計(jì)去看背后的工藝以及釜師的思想造詣......又是別樣一番風(fēng)景。
