日本有著悠久的銀器制作歷史，在延喜年間(公元9世紀初)，就已經有銀匠著手制作銀制的酒具和餐具了。在亞洲，中國與日本都是有著相當高水準的金屬制作工藝。在中國唐朝便具有極為富麗堂皇的金銀器工藝，其中最具代表性的就是法門寺出土的作品。而日本受唐朝影響頗深，于隋唐時先后派遣大量留學生到中國學習吸收各方面的工藝與知識，銀器便是其中之一。
在江戶時代，有一幅著名的《人倫訓蒙圖(じんりんきんもうずい)》中描繪了京都各種職業的手工匠人，其中就有銀器師的身姿。
而日本銀器產業較為正式的開端是室町時代，那時日本各地發現了很多銀礦。因為銀的產量豐富了，所以有更多的機會可以研究這種材料。他們發現銀器擁有良好的延展性，可以敲得很薄。同時在加熱后又會融化，可以澆鑄成各種樣子，這種性能是銅、鐵、錫所比不上的。所以那一時期誕生了很多銀制的武器、佛像、首飾和生活用具。
尤其在江戶時期，金屬工藝確立的了“器”的精髓，各種豐富多彩的技法應運而生，工匠的技藝也在一代代的傳承中得以發展和傳承。東京銀器便是日本銀工藝的最大繼承地。
如今東京是日本銀器的主要產地，以鍛金、雕刻、鑲嵌、蠟鑄等四種技法的交替使用，完成各種器物的制作。
昭和十五年，為了管理東京地區的銀器產業，使之能夠更快速地發展，日本成立了“東京美術銀器工業工會”，有很多著名的銀器師加入了這個公會，在良好的藝術品氛圍下，公會成員的數量與日俱增。
不過不久之后，太平洋戰爭激化，隨著物資的統一管理，銀器行業受到了很大的打擊，難以為繼，東京美術銀器工業工會也不得已解散了。
戰后，日本經濟復蘇，銀器行業的相關人士為了復興本行業，他們盡心竭力，于昭和25年，召集了當時東京幾乎所有的83名銀器師，成立了“東京美術工藝品工業協同組”。由于戰爭的時間相對于歷史而言并不是很長，83人中有很多都是原先老公會的成員。所以東京銀器的傳承并沒有斷裂。兩次協會的成立在很大程度上保全了這一行業。昭和38年之后，日本對銀器的需求逐漸增大，東京銀器行業的發展也變得十分穩定。
昭和54年，東京銀器被經濟產業大臣指定為日本傳統工藝。昭和57年，被東京都知事指定為傳統產業。之后東京美術工藝品工業協同組在日本全國范圍內多次展開會展，進一步奠定了東京銀器的地位。在這些展會中，最著名的莫過于“全日本金銀創作展”，這一展覽不僅從東京吸納作品，而是在全國范圍內召集優秀作品。
如今協會每周都會展開活動，指導有志于銀器業的年輕人，使這門技藝得以不斷地傳承。
