日本鐵壺出現(xiàn)的緣起，與日本茶道有著千絲萬縷的聯(lián)系。下面是學(xué)習(xí)啦，大唐君精心為你整理的日本茶道鐵壺發(fā)展歷史，一起來看看。
日本茶道鐵壺發(fā)展歷史
鐵壺的出現(xiàn)已有兩三百年的歷史，但文獻(xiàn)陳述記載的資料有限，我們只能依據(jù)零星記載窺探鐵壺一二。據(jù)《日本鐵壺全集》書載：在日本的室町時(shí)代(1394-1573年)，因喝茶已成為一種流行的嗜好，泡茶的道具十分發(fā)達(dá)，市面上便出現(xiàn)了專用來泡茶的鐵釜。到了安土桃山時(shí)代(1573-1615年)，由千利休正式確立了日本茶道，那時(shí)就出現(xiàn)了專門制作鐵釜的“釜師”，而鐵釜就是鐵壺的前身。
直到日本的江戶時(shí)代(1615-1868年)中期，出現(xiàn)了“煎茶”茶道，這是一種自由享受泡茶的茶道，為了方便注水，釜師們便將小的茶釜加上注水口和把手形成了“鐵壺”的初始造型。鐵壺(鐵瓶)一詞最早出現(xiàn)在日本的江戶時(shí)代天明期(18世紀(jì)80年代)，也就是中國清代乾隆年間，由此可見日本鐵壺大約形成的時(shí)期就在此間。據(jù)日本茶道具著作《鐵壺之最》書中所載，日本第一個(gè)發(fā)明鐵壺的人應(yīng)該是“三世清水家族的小泉仁左衛(wèi)門，當(dāng)時(shí)他將鐵釜的體積縮小并將其使用在茶道上，將把手與壺嘴加在鐵釜上，也因?yàn)檫@樣的改良，讓他成為第一個(gè)發(fā)明鐵壺的人”。關(guān)于誰是日本“鐵壺”第一人的問題，日本高岡銅器協(xié)同組合理事長竹中騰治在《鐵瓶的歷史》一文中有不同看法。“根據(jù)現(xiàn)在留下的記錄，最早制作‘鐵壺’的京釜師，據(jù)稱是十代大西凈雪的弟弟奧平佐兵衛(wèi)，但是名古屋的加藤忠三郎也是很早就開始制造鐵壺。”
原本是為了煮茶而產(chǎn)生的鐵壺，到了19世紀(jì)中期時(shí)，因?yàn)榭梢砸恢狈旁谔炕鹕蠠魏螘r(shí)候都可以喝到熱水，所以廣受一般平民的喜愛并流傳開來。當(dāng)時(shí)最早用臘形鑄造法來制造鐵壺的是京都初代龍文堂主安之介。
日本茶道鐵壺的保養(yǎng)方法
1.盡量避免干燒
在壺內(nèi)無水的情況下，最好不要再加熱。因?yàn)榉磸?fù)而持續(xù)的空燒，會(huì)縮短鐵壺使用的壽命，也有可能將鐵壺?zé)选?/p>
2.防止溫差過大
所謂溫差過大指的是：壺體溫度與水溫，兩者溫度相差過大時(shí)。如：壺溫低時(shí)，加入熱水或壺溫高時(shí)，倒入冷水。有類似上述情形時(shí)，會(huì)有裂壺的風(fēng)險(xiǎn)。
比較好的做法是一、使用兩把以上的鐵壺交替使用。二、只有一把鐵壺時(shí)，可采用加熱水的方式來補(bǔ)充壺內(nèi)不足的水量，這么做可以避免溫差過大的狀況。
3. 保持鐵壺干燥
鐵壺在使用完畢后，壺內(nèi)還留有水份的話，很容易生銹。所以，鐵壺在使用完畢后，利用壺身和爐的余熱，蒸發(fā)壺內(nèi)殘留的水分，以確保壺內(nèi)的水份完全蒸發(fā)，達(dá)到壺內(nèi)干燥。
